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Vollkorn - Quarkstollen ohne Zucker
(auch für Diabetiker, 1 BE / Stück bei 44 Stücken)
Zutaten
| 500 g | Mehl (Vollkornweizenmehl) |
| 250 g | Quark |
| 150 ml | Sauerrahm |
| 150 g | Rosinen |
| 125 ml | Milch |
| 100 g | Butter |
| 2 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 80 g | Fruchtzucker |
| 1 Msp. | Salz |
| 2 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 50 g | Butter, zerlassen, zum Bestreichen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Milch erwärmen, mit Mehl, Hefe und Fruchtzucker vermischen. Zum Gehen lassen warm stellen. Zitronenschale, Vanillemark, Salz, Sauerrahm, Butter, Eier und Quark hinzugeben. Erneut kneten. Noch einmal gehen lassen. Rosinen einkneten. Stollenlaib formen. Auf ein gefettetes Backblech legen und mit einem Streifen Pergamentpapier, das mit einer Nadel zusammen gesteckt wird, umlegen. Noch einmal gehen lassen. Im auf 180° vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen, anschließend mit Butter bestreichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Ich würde den Stollen gern mal ausprobieren, wieviele Eier kommen da rein?
Ich würde den Stollen gern mal ausprobieren, wieviele Eier kommen da rein?
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fritzi0209
11.10.2007 20:18 Uhr