Henglein
Rama Cremefine
| Pflaumen - Pistazien - Stollen
(Diabetiker)
| 200 g | Backpflaumen, halbweich & entsteint |
| 3 EL | Orangensaft |
| 80 g | Pistazien |
| 250 g | Mehl |
| 65 g | Mandel(n), gemahlen |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 1 m.-große | Ei(er) |
| ½ Flasche | Buttervanille-Aroma |
| 1 Prise | Salz |
| 75 g | Süßstoff (Diabetikersüße, zusätzlich nochmals 12g!) |
| 100 g | Butter oder Margarine, weich |
| 125 g | Quark (Magerquark) |
| Mehl, für die Arbeitsfläche | |
| Fett, für das Blech |
Zubereitung
1Trockenpflaumen in Würfel schneiden. Mit Orangensaft beträufeln und ziehen lassen. Pistazien hacken.
Mehl, Mandeln und Backpulver mischen. Ei, Vanille-Aroma, 1 Prise Salz, 75 g Diabetikersüße, Fett in Flöckchen und Quark zufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Zuletzt Pflaumen und Pistazien unterkneten.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Stollen formen. Auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Dann bei 175 °C (Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Mit 12 g Diabetikersüße bestäuben.
Pro Portion ca. kcal 160
kJ 670
Eiweiß 3 g
Fett 8 g
Kohlenhydrate 18 g
Mehl, Mandeln und Backpulver mischen. Ei, Vanille-Aroma, 1 Prise Salz, 75 g Diabetikersüße, Fett in Flöckchen und Quark zufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Zuletzt Pflaumen und Pistazien unterkneten.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Stollen formen. Auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Dann bei 175 °C (Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Mit 12 g Diabetikersüße bestäuben.
Pro Portion ca. kcal 160
kJ 670
Eiweiß 3 g
Fett 8 g
Kohlenhydrate 18 g
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