Henglein
Rama Cremefine
| Wollwurst
wird auch Bayrisch Geschwollene, Bayrische Wollwurst, Münchner Geschwollene, Geschwollene etc.genannt
| 1 kg | Bratwurst - Grundbrät (bei meinen Rezepten) |
Zubereitung
Die Masse wird durch einen Spritzbeutel von Hand direkt am besten portionsweise in Topf (Kessel) gedrückt.
Die Tülle nicht zu dünn auswählen. Die Wassertemperatur sollte 55°C sein und die Siedezeit höchstens 10 Minuten. Nach dem Garen muss die Wollwurst in kaltem Wasser abgekühlt werden
Die Tülle nicht zu dünn auswählen. Die Wassertemperatur sollte 55°C sein und die Siedezeit höchstens 10 Minuten. Nach dem Garen muss die Wollwurst in kaltem Wasser abgekühlt werden
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