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Indisches Chilifleisch
Chundole
Zutaten
| 500 g | Lammfleisch, gegartes oder Hammel-, (evtl. Rind) |
| 15 g | Ghee, (geklärte Butter) oder Butterschmalz |
| 2 EL | Zwiebel(n), gehackte |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 3 | Chilischote(n), frische oder eingelegte, der Länge nach halbiert |
| 1/2 TL | Ingwer, frischer, gerieben |
| 2 TL | Kurkuma |
| 1/4 TL | Chilischote(n), frisch gemahlene getrocknete rote |
| Salz | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Ghee in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Chilihälften und Ingwer hinzufügen. Braten, bis die Zwiebeln glasig, aber nicht braun sind. Kurkumapulver und gemahlene Chilischoten gut unterrühren. 2 - 3 Minuten weiterbraten, dann Fleisch, in 1 cm große Würfel geschnitten, dazu geben, umrühren und erhitzen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Dazu passt gut Reis.
Dazu passt gut Reis.
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