| Steckrüben - Eintopf 'Ammerland'
| 1 m.-große | Steckrübe(n) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 6 m.-große | Kartoffel(n) |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 6 | Wacholderbeeren |
| 1 EL | Suppengrün, trockenes |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 TL | Gemüsebrühe, (Instant) |
| 200 g | Schinken, gewürfelt |
| 4 kleine | Würste, (Pinkel) |
| 4 kleine | Würste, (Kochwürste) |
Zubereitung
Rübe und Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.
Öl im Topf erhitzen, Zwiebel und Schinkenwürfel anbraten.
Rüben- und Kartoffelwürfel dazu geben, Suppengewürz, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer und Gemüsebrühepulver dazu, dann mit Wasser ablöschen (der Topfboden sollte GUT bedeckt sein) und ca. 20 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Regelmäßig umrühren, ggf. noch Wasser dazu geben.
Damit das Fett nicht in den Eintopf zieht, kann man die Würste auch 10 bis 20 Min. in Wasser ziehen lassen, das Fett schwimmt dann auf dem Wasser und kann, wenn es kalt geworden ist, so in den Müll wandern.
Öl im Topf erhitzen, Zwiebel und Schinkenwürfel anbraten.
Rüben- und Kartoffelwürfel dazu geben, Suppengewürz, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer und Gemüsebrühepulver dazu, dann mit Wasser ablöschen (der Topfboden sollte GUT bedeckt sein) und ca. 20 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Regelmäßig umrühren, ggf. noch Wasser dazu geben.
Damit das Fett nicht in den Eintopf zieht, kann man die Würste auch 10 bis 20 Min. in Wasser ziehen lassen, das Fett schwimmt dann auf dem Wasser und kann, wenn es kalt geworden ist, so in den Müll wandern.
Kommentare anderer Nutzer
31.12.2010 12:56
Hallo knobi,
Wacholderbeeren und Lorbeerblätter kommen bei mir in JEDEN Eintopf (na ja, außer in den Grünkohl, aber das ist ja was anderes). Finde, sonst fehlt ihm der Geschmack.
Der Tipp mit dem vorherigen Anstechen ist wirklich gut- habe ich mir gleich gemerkt.
Lg, katha
Wacholderbeeren und Lorbeerblätter kommen bei mir in JEDEN Eintopf (na ja, außer in den Grünkohl, aber das ist ja was anderes). Finde, sonst fehlt ihm der Geschmack.
Der Tipp mit dem vorherigen Anstechen ist wirklich gut- habe ich mir gleich gemerkt.
Lg, katha
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diesen leckeren Eintopf haben wir gestern verputzt, wobei ich Wacholderbeeren noch nie mit Steckrüben in Verbindung gebracht habe.
Die Würste werden bei mir stets angepiekst, damit sie nicht platzen und das Fett in die Brühe übergeht, die dann später entfettet wird wie du es beschrieben hast.
Danke für dieses Rezept sagt die
knobi
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