Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken, die Zucchini je nach Größe evtl. längst halbieren und in ca. 5 mm Scheiben schneiden. Die Champignons je nach Größe ganz lassen, halbieren oder vierteln.

Olivenöl in eine große, hohe Pfanne geben und darin das Hackfleisch braun und krümelig braten. Dann Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig werden lassen. Das Tomatenmark kurz mit anschwitzen.

Nun den Rotwein hineingeben, der Pfannenboden sollte gut bedeckt sein. Sobald er völlig eingekocht ist, erst die Zucchini, nach kurzem Anbraten die Champignons, die Tomaten und ca. eine Tomatendose voll Wasser dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Das Gericht ist fertig, wenn das Gemüse den Garpunkt eures Geschmacks erreicht hat, noch bissfest oder ganz weich.

Reis oder Nudeln dazu reichen.