Die Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen. Die Eier nacheinander unterrühren. Das Mehl mit den Rosinen und den kandierten Früchten gut vermischen und unterrühren.

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und bei 160° Heißluft ca. 50 Minuten backen. Danach aus der Form stürzen und gut auskühlen lassen.

Den Kuchen nun zweimal quer durchschneiden, die Böden mit Rum oder Amaretto tränken und mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen. Wieder zusammensetzen und den Kuchen mit geschmolzener Kuvertüre überziehen.

Ich gebe auch gerne geraspeltes Marzipan, gemischt mit gemahlenen Nüssen, in den Teig.