- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Cassis - selbstgemacht
Zutaten
| 1 kg | Johannisbeeren, schwarze |
| 1 Liter | Schnaps (Korn, Obstler,Weinbrand) |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 1 Stück | Ingwer |
| 500 g | Zucker (Kandiszucker) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Johannisbeeren gut waschen und abtropfen lassen. Anschließend in ein weithalsiges Glas geben, die Gewürze, den Zucker und den Schnaps dazutun. Darauf achten, dass das Glas gut verschlossen ist.
Zwei Wochen im Dunkeln lagern. Dann filtert man und füllt den Cassis in Flaschen.
Cassis liebt dunkle und kühle Lagerung.
Die schwarze Johannisbeere ist eine kleine Vitaminbombe, besonders reich an Vitamin C, aber auch B. Sie liefert Magnesium, Calzium, Phosphor, Eisen, Zink, Mangan und Jod.
Also ist der Likör genau richtig für lange Winterabende.
Zwei Wochen im Dunkeln lagern. Dann filtert man und füllt den Cassis in Flaschen.
Cassis liebt dunkle und kühle Lagerung.
Die schwarze Johannisbeere ist eine kleine Vitaminbombe, besonders reich an Vitamin C, aber auch B. Sie liefert Magnesium, Calzium, Phosphor, Eisen, Zink, Mangan und Jod.
Also ist der Likör genau richtig für lange Winterabende.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dumme Frage:
Kann ich davon ausgehen - weil es ja Schnaps ist - dass ich den Cassis ewig lagern kann?
VlG
Chris
Kann ich davon ausgehen - weil es ja Schnaps ist - dass ich den Cassis ewig lagern kann?
VlG
Chris
Also, mein erster selbstgemachte Likör war dieser hier! Mein Vater, der selber einen fabelhaften Quittenlikör herstellt, sieht jetzt Konkurenz in mich, nachdem er vom Cassis kosten duirfte :). Nein, ernsthaft, der Cassis ist klasse geworden - ist schön aromatisch und nicht zu süß- und er wird gut verschlossenen ganz bestimmt bis zur nächsten Johannisbeerernte halten. Ich habe noch eine (kleine) Hand voll Johannisbeerblätter hinzugefügt und etwas länger ziehen lassen (unabsichtlich "g").
Mit so einem Vorrat kann man sich auf lange Herbstabende, Weihnachtszeit und feines Kochen freuen.
gruß
imbieras
Mit so einem Vorrat kann man sich auf lange Herbstabende, Weihnachtszeit und feines Kochen freuen.
gruß
imbieras
Lecker, lecker . ich mach das schon das zweite Jahr und bin immer traurig, wenn das herrliche Gesöff alle ist.
Grußcorri1928
Grußcorri1928
Der einfachste und beste Cassis
Leider habe ich nur einen Schwarzen Johannisbeerstrauch.
Gruß Herta
Leider habe ich nur einen Schwarzen Johannisbeerstrauch.
Gruß Herta
Nimmst du braunen oder weissen Kandis?
LG casasun
LG casasun
Hui super, wie gut das ich auch schwarze Johannisbeere im Garten habe und dann noch dies Rezept. Wunderbar. leider muss ich mich mit der Herstellung noch bis nächstes Jahr gedulden.... :-)
LG Rosinenkind
LG Rosinenkind
Danke für das tolle Rezept! Mir schmeckt er vorzüglich, mal sehen was meine Schwester dazu sagt, sie bekommt ihn zu Weihnachten geschenkt!
Hallo,
habe ihn letztes Jahr mit roten Johannisbeeren gemacht. Schmeckt total lecker und jetzt zieht der Likör schon wieder durch.
LG
bidurz
habe ihn letztes Jahr mit roten Johannisbeeren gemacht. Schmeckt total lecker und jetzt zieht der Likör schon wieder durch.
LG
bidurz
Hallo,
gerade habe ich diesen Likör angesetzt. Bin schon auf die erste Verkostung gespannt.
LG
Katja
gerade habe ich diesen Likör angesetzt. Bin schon auf die erste Verkostung gespannt.
LG
Katja
hallo!
der cassis ist wirklich ausgezeichnet!!!! hab ihn im letzten herbst gemacht und der letzte rest ist dieses wochenende alle geworden :(
ich finde es vor allem gut, dass man so immer eine kleine "besonderheit" für cocktails, desserts ,... im keller lagern hat - macht auf jeden fall einen professionellen eindruck!
lg
andrea
der cassis ist wirklich ausgezeichnet!!!! hab ihn im letzten herbst gemacht und der letzte rest ist dieses wochenende alle geworden :(
ich finde es vor allem gut, dass man so immer eine kleine "besonderheit" für cocktails, desserts ,... im keller lagern hat - macht auf jeden fall einen professionellen eindruck!
lg
andrea
Freut mich, dass dieser Likör so viele Freunde gefunden hat.
gruß schorsch
gruß schorsch
Jetzt sagt mir aber doch bitte, in welches weithalsige Glas ihr 1 Kilo Beeren plus die Zutaten tut, aber schnell, meine Beeren sind reif!
hallo towa,
wenn du keinen großen Glasballon hast, versuche es mal mit den großen Gurkengläsern.
gruß schorsch
wenn du keinen großen Glasballon hast, versuche es mal mit den großen Gurkengläsern.
gruß schorsch
Danke Schorsch, ich habe jetzt erstmal das Rezept geteilt und alles in eine 0,7l Ex-Orangensaftflasche getan (waren eh nur 600g Johannisbeeren, der Rest wurde püriert und durchs Sieb gestrichen und in Eiswürfelbehälter gefüllt).
Irgendwo habe ich aber gelesen, dass 2 Wochen Zieh-Zeit zu kurz seien.
Und dann brauche ich für noch ein Rezept für 1,5 Kilo Gurken, ich brauche nämlich das Glas für die Roten, die sind auch reif....
Irgendwo habe ich aber gelesen, dass 2 Wochen Zieh-Zeit zu kurz seien.
Und dann brauche ich für noch ein Rezept für 1,5 Kilo Gurken, ich brauche nämlich das Glas für die Roten, die sind auch reif....
Und können die abgeseihten Beeren eigentlich auf den Kompost oder kriegen da die Würmer eine Rausch?
..........die abgeseihten Beeren kannst du ruhig auf den Kompost geben, Towa.
gruß schorsch
der sich morgen auch schwarze Johannisbeeren holt.
gruß schorsch
der sich morgen auch schwarze Johannisbeeren holt.
Mir wurde gesagt der Ansatz soll 4-6 Wochen gut verschlossen in der Sonne stehen.Meiner steht jetzt schon eine Woche in der Sonne (ich meine den Schnaps!!)Ist das falsch oder richtig ??
@Marti: Oben im Rezept steht diametral engegengesetzt "dunkel stellen". Erscheint mit logsicher, weil Farben und Aromen ja lichtempfindlich sein können.
Hallo!
Ich hab Likör gerade angesetzt!
Die Früchte werde ich nach Entnahme mit verschiedenen,anderen Fruchtsorten zu einer Marmelade verarbeiten.
Gell Schorsch,dr Schwob läßt nix verkomma! ;-)
Grüßle Steffi
Ich hab Likör gerade angesetzt!
Die Früchte werde ich nach Entnahme mit verschiedenen,anderen Fruchtsorten zu einer Marmelade verarbeiten.
Gell Schorsch,dr Schwob läßt nix verkomma! ;-)
Grüßle Steffi
Hallo,
ich hatte vor ca. 2,5 Wochen den Likör angesetzt und heute habe ich genascht...
Wenn dieses Likörchen schon nach der kurzen Zeit so hammermäßig gut schmeckt, wie schmeckt der erst nach ein paar Monaten!!!???!!!
Dieser Likör ist eine Wucht!!! Super lecker!!!
Muß unbedingt am Samstag nochmal schwarze Johannisbeeren kaufen und eine 2. Ladung ansetzen, denn die erste wird nicht lange halten!
Vielen Dank für dieses geniale Rezept!
LG
Katja, die jetzt nochmal naschen geht ;-)
ich hatte vor ca. 2,5 Wochen den Likör angesetzt und heute habe ich genascht...
Wenn dieses Likörchen schon nach der kurzen Zeit so hammermäßig gut schmeckt, wie schmeckt der erst nach ein paar Monaten!!!???!!!
Dieser Likör ist eine Wucht!!! Super lecker!!!
Muß unbedingt am Samstag nochmal schwarze Johannisbeeren kaufen und eine 2. Ladung ansetzen, denn die erste wird nicht lange halten!
Vielen Dank für dieses geniale Rezept!
LG
Katja, die jetzt nochmal naschen geht ;-)
Hallo,
gestern abend habe ich eine Flasche von dem Cassis rausgeholt, damit ihn die Nachbarn probieren können - der kam sehr sehr gut an und wurde von allen gelobt!!!
Aber die haben nicht aufgehört zu trinken und nun sind beide Flaschen leer!!!
Zum Glück habe ich gestern morgen noch mal neuen angesetzt, so daß ich noch Reserve habe.
Das Rezept habe ich sofort weitergeben müssen, da der Nachbar sich nun selber versorgen will ;-)
LG
Katja
gestern abend habe ich eine Flasche von dem Cassis rausgeholt, damit ihn die Nachbarn probieren können - der kam sehr sehr gut an und wurde von allen gelobt!!!
Aber die haben nicht aufgehört zu trinken und nun sind beide Flaschen leer!!!
Zum Glück habe ich gestern morgen noch mal neuen angesetzt, so daß ich noch Reserve habe.
Das Rezept habe ich sofort weitergeben müssen, da der Nachbar sich nun selber versorgen will ;-)
LG
Katja
Ich hatte nach den Schwarzen gleich noch die rote-Johannisbeerschwemme mit Korn (Weinbrand hat m.E. etwas zuviel Eigengeschmack) aufgesetzt und gestern verkostet: Schmeckt schon nach 2 Wochen besser als alles, was man sonst aus Roten machen kann. das Einzige: Die Roten vertragen einen Hauch mehr Zucker. Und um den in die randvollen Flaschen reinzukriegen, muss man ja was abtrinken...
Habt Ihr chon gemekt, dass dieses Rezept in der Kategorie Kinder steht???? (Schmeckt wie Limo, issesabernicht
Hallo,
kann nun endlich auch diesen wunderbaren Likör geniesen. Habe ihn schon zweimal verschenkt, nun muß ich auf den Rest achten, damit ich auch was davon habe.
Da ich Ingwer nicht mag, habe ich ihn einfach weggelassen....
Ich mag am liebsten Rohrohrzucker, der hat hier auch sehr gut gepasst!
LG Eva
kann nun endlich auch diesen wunderbaren Likör geniesen. Habe ihn schon zweimal verschenkt, nun muß ich auf den Rest achten, damit ich auch was davon habe.
Da ich Ingwer nicht mag, habe ich ihn einfach weggelassen....
Ich mag am liebsten Rohrohrzucker, der hat hier auch sehr gut gepasst!
LG Eva
Habe den Likör etwas abgewandelt und habe eigentlich einen Berrenlikör gezaubert.
Habe im Garten weiße, rote und schwarze Johannisbeeren und habe noch ein paar
frische süße Kirschen dazu gegeben. Habe schon eine Flasche mit meiner Nachbarin geköpft.
Wirklich ein ganz tolles Rezept.
Kann man nur weiter empfehlen.
Habe im Garten weiße, rote und schwarze Johannisbeeren und habe noch ein paar
frische süße Kirschen dazu gegeben. Habe schon eine Flasche mit meiner Nachbarin geköpft.
Wirklich ein ganz tolles Rezept.
Kann man nur weiter empfehlen.
Der Cassis von vor 3 Wochen wird diesen Sommer nicht überstehen, den Roten habe ich nachgesüßt. Inzwischen sind noch Heidelbeeren aufgesetzt, da es Kulturheidelbeeren sind, ist der aber nach 7 Tgaen immer noch nicht dunkel. Schmecken tut er schon, aber er sieh als wässrig aus.
Und gestern habe ich die Hälfe meiner Pfirsiche aufgesetzt, die anderen sind noch am Spalier und halten es noch 4 Tage aus. Bis dahin habe ich schon mal vorgekostet und werde dann sehen, ob ich eine wietere Flasche aufsetze oder die einmache.
Übrigens eignen sich hervorragend die Granini-Plastikflaschen. Die Menge pro Flasche ist 420 Frucht, 420 Korn und 210 Zucker, dann ist sie randvoll.
Und gestern habe ich die Hälfe meiner Pfirsiche aufgesetzt, die anderen sind noch am Spalier und halten es noch 4 Tage aus. Bis dahin habe ich schon mal vorgekostet und werde dann sehen, ob ich eine wietere Flasche aufsetze oder die einmache.
Übrigens eignen sich hervorragend die Granini-Plastikflaschen. Die Menge pro Flasche ist 420 Frucht, 420 Korn und 210 Zucker, dann ist sie randvoll.
Danke für den Tip mit den Flaschen, Towa.
Und auch das Mengenverhältnis.
Freut mich, dass mein Likörchen in allen Variationen Anklang findet.
gruß schorsch
Und auch das Mengenverhältnis.
Freut mich, dass mein Likörchen in allen Variationen Anklang findet.
gruß schorsch
Hallo,
ich hatte die zweite Charge mit braunem KandisZucker angesetzt und muß sagen, damit schmeckt er mir noch besser, weil aromatischer.
Die dritte Ladung werde ich heute oder morgen anmachen und der kommt dann in mein Geheimversteck, damit er mal länger als nur ein paar Tage überlebt;-)
Dieses Rezept ist das beste, was ich je gemacht habe!!!
LG
Katja
ich hatte die zweite Charge mit braunem KandisZucker angesetzt und muß sagen, damit schmeckt er mir noch besser, weil aromatischer.
Die dritte Ladung werde ich heute oder morgen anmachen und der kommt dann in mein Geheimversteck, damit er mal länger als nur ein paar Tage überlebt;-)
Dieses Rezept ist das beste, was ich je gemacht habe!!!
LG
Katja
Seit 10 Tagen ist der diesjährige angesetzt, der letzets Jahr war sehr schnell alle (viel früher). Mit dem braunen Kandis kann ich bestätigen, ich habe eine Flasche Weißzucker und den Rest mit Kandis angesetzt: Runder, aromatischer. Man muss die Flaschen halt oft drehen, er braucht schon lange zum Auflösen.
Hallo zusammen, ich mache schon seit einigen Jahren Johannisbeer-Likör. Schmeckt immer wieder gut.
Zum ansetzten nehme ich immer die 1,5 Wasserflaschen oder eine 2 Lieter Flasche, ist zwar immer ein gepfriemel bis ich die Johannisbeeren drin habe, aber später beim abseihen bleiben die Jo-beeren gleich in der Flasche, ist ganz pracktisch. Bald ist wieder Saison.
Zum ansetzten nehme ich immer die 1,5 Wasserflaschen oder eine 2 Lieter Flasche, ist zwar immer ein gepfriemel bis ich die Johannisbeeren drin habe, aber später beim abseihen bleiben die Jo-beeren gleich in der Flasche, ist ganz pracktisch. Bald ist wieder Saison.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Hallo,
kann man den Cassis auch mit Wodka herstellen?
LG koch-mäuslein
kann man den Cassis auch mit Wodka herstellen?
LG koch-mäuslein
Hilfreicher Kommentar:
hallo mäuslein,bin zwar kein spezialist, aber soweit ich weiß, werden vodka und korn beide aus getreidemaische gebrannt. weiter oben wird auch weisser rum als mögliche zutat genannt, also ist ein (guter) vodka sicher ok. :)
lg, libellulia
Habe gestern eine erste Probe "entnommen", .....oh wei, der wird bei uns nicht alt werden. Habe gleich nochmal Zutaten besorgt und werde es mit anderen Beeren versuchen (Blaubeeren, Brombeeren und Holunderbeeren). Bei einer Protion mit roten Johannisbeeren habe ich an Stelle von Vanille und Ingwer ein Stück Zimtstange mit rein gegeben, schmeckt mir auch sehr gut.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! :)
LG
Liane
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! :)
LG
Liane
Hallo,
und herzlichen Dank für das Rezept.
Habe den Cassis heute nach ca. 6 Wochen ziehen lassen abgefüllt und er schmeckt wunderbar.
Habe Wodka benutzt, eignet sich m. E. perfekt hierfür.
Ingwer habe ich allerdings weggelassen.
LG
Conny
und herzlichen Dank für das Rezept.
Habe den Cassis heute nach ca. 6 Wochen ziehen lassen abgefüllt und er schmeckt wunderbar.
Habe Wodka benutzt, eignet sich m. E. perfekt hierfür.
Ingwer habe ich allerdings weggelassen.
LG
Conny
Einfach wunderbar. habe allerdings statt Kandis lieber Rohrzucker genommen.
Der löst sich besser auf.
Sehr feiner Geschmack. Leider nicht mehr so viel übrig. Nächstes Jahr mache ich mehr.
Lg
das mümmelchen
Der löst sich besser auf.
Sehr feiner Geschmack. Leider nicht mehr so viel übrig. Nächstes Jahr mache ich mehr.
Lg
das mümmelchen
Hallo,
der Likör schmeckt einfach klasse. Hab ihn fast 3 Monate ziehen lassen.
Lecker...........
Grüßle von der Rezeptfee2
der Likör schmeckt einfach klasse. Hab ihn fast 3 Monate ziehen lassen.
Lecker...........
Grüßle von der Rezeptfee2
Hallo,
jetzt ist mein Cassis endlich fertig. Ich hab ihn mit braunem Zucker angesetzt u. 4 Mon. ziehen lassen. Das Ergebnis ist traumhaft lecker.
Im nächsten Jahr werde ich mindestens die doppelte Menge machen
(müssen) bei den Reaktionen der Tester von gestern abend ;-)))
Bin mal gespannt wie lange die jetzigen Vorräte halten. Zwei Flaschen hab ich erstmal versteckt.
LG MJ52
jetzt ist mein Cassis endlich fertig. Ich hab ihn mit braunem Zucker angesetzt u. 4 Mon. ziehen lassen. Das Ergebnis ist traumhaft lecker.
Im nächsten Jahr werde ich mindestens die doppelte Menge machen
(müssen) bei den Reaktionen der Tester von gestern abend ;-)))
Bin mal gespannt wie lange die jetzigen Vorräte halten. Zwei Flaschen hab ich erstmal versteckt.
LG MJ52
Hab meinen Ansatz gestern abgeseiht, schmeckt lecker! Hatte somit ca. 5 Monate im kühlen dunklen Schrank gezogen, ich denk mal geschadet hat die lange Wartezeit nicht.
Ich hatte folgende Zutaten: rote Johannisbeeren, Vodka, Vanilleschote, brauner Kandis.
Ingwer hab ich weggelassen, das war mir zu gewagt, passt zu schwarzen Beeren sicher auch besser.
Von den beim Abfüllen übriggebliebenen Schnapsbeeren hab ich jetzt noch einige in einen Gugelhupf verbacken, anstelle der Rumrosinen die da eigentlich reingehören. Das kann ich wirklich empfehlen, schmeckt fein-säuerlich und die Beeren haben im Kuchen eine hübsche Farbe, obwohl sie im Sieb eher wie blasse Wasserleichen rüberkamen. ;)
Fazit: Genial einfach, maximales Ergebnis für wenig Aufwand. Das werd ich mir merken, falls ich mal wieder überraschend einen Eimer voll Johannisbeeren geschenkt bekomme!
Ich hatte folgende Zutaten: rote Johannisbeeren, Vodka, Vanilleschote, brauner Kandis.
Ingwer hab ich weggelassen, das war mir zu gewagt, passt zu schwarzen Beeren sicher auch besser.
Von den beim Abfüllen übriggebliebenen Schnapsbeeren hab ich jetzt noch einige in einen Gugelhupf verbacken, anstelle der Rumrosinen die da eigentlich reingehören. Das kann ich wirklich empfehlen, schmeckt fein-säuerlich und die Beeren haben im Kuchen eine hübsche Farbe, obwohl sie im Sieb eher wie blasse Wasserleichen rüberkamen. ;)
Fazit: Genial einfach, maximales Ergebnis für wenig Aufwand. Das werd ich mir merken, falls ich mal wieder überraschend einen Eimer voll Johannisbeeren geschenkt bekomme!
Dieses Rezept ist der Knaller. Ich hatte es für ein paar Freunde als Aperitif gedacht, angesetzt, was sehr einfach ist wie ich finde und schwupps, war alles weg! Jetzt habe ich direkt neuen Cassis angesetzt, weil ich ihn auch im Sommer absolut lecker finde! Perfekt!
Hallo. Suche schon lange nach einem leckeren Rezept für einen schwarzen Johannisbeerlikör. Hab´mir das Rezept und die Kommentare dazu gerade durchgelesen. Ich würde heuer gerne meine Beeren in sowas leckeres verwandeln, wie diesen Likör. Meine Frage: Kann ich den auch mit Tequilla ansetzen?
Hallo,
Also dieser Likör ist einfach perfekt!
Habe ihn gestern sbgeseiht und natürlich verkostet. Mmmmmm......
Vielen Dank für das Rezept. Das wird sicher mein Lieblingslikör.
Lg. withiehexe
Also dieser Likör ist einfach perfekt!
Habe ihn gestern sbgeseiht und natürlich verkostet. Mmmmmm......
Vielen Dank für das Rezept. Das wird sicher mein Lieblingslikör.
Lg. withiehexe
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
chrisnrw
30.08.2004 13:30 Uhr