Die Backmischung in eine Rührschüssel geben. Die weiche Butter und das Ei zufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank legen.
Danach den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und ca. 60 Herzen (ca. 5 cm groß) ausstechen.
Die Herzen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Nacheinander im aufgeheizten Backofen bei 175°C 5 Minuten vorbacken.

Marzipan, Ei und Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Eigelb und Sahne verquirlen. Marzipanmasse in einen Spitzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen. Die Marzipanmasse auf den Rand der vorgebackenen Herzen spritzen, vorsichtig mit dem verquirlten Eigelb bepinseln und weitere 5 - 8 Minuten in den Backofen geben. Die Plätzchen etwas auskühlen lassen.
Das Johannisbeergelee erwärmen, in einen Gefrierbeutel füllen und ein kleine Ecke abschneiden. Das Gelee in die Mitte der Herzen spritzen und erkalten lassen.