Rote Paprikacremesuppe mit Reis

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Zutaten

  Salz
50 g Reis (Langkorn-)
1 kleine Zwiebel(n)
Kartoffel(n), mehlig kochend
1 große Paprikaschote(n), rot, ca. 300 g
1 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
375 ml Gemüsebrühe
2 EL Schmand
  Pfeffer
  Paprikapulver, edelsüß
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

In einem Topf 1/4 l leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und den Reis darin bissfest ca. 20 Minuten garen.
Inzwischen die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. Die Kartoffel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Paprikaschote vierteln, putzen und waschen. Die Viertel in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl erhitzen, die Zwiebel-. Kartoffel- und Paprikawürfel dazugeben und unter Rühren 3 Minuten andünsten. Das Tomatenmark unter das Gemüse mischen, und kurz mit anschwitzen. Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. Das Gemüse im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen.
Vom Gemüse 2 EL abnehmen und beiseite stellen. Das restliche Gemüse mit der Brühe fein pürieren und durch ein Sieb passieren. Die Suppe erneut aufkochen, Schmand unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Den Reis abgießen, kurz abtropfen lassen und unter die Suppe rühren. Auf zwei vorgewärmte Teller verteilen und das beiseite gestellte Gemüse obenauf geben.

Kommentare anderer Nutzer


LiliVanilli

25.01.2012 16:30 Uhr

Hallo loewen81 !

Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Hab auch vielen Dank !

Herzliche Grüße
LiliVanilli

Melanie2205

28.09.2012 11:38 Uhr

Ein Lob an den Erfinder!!! Super lecker... :-)

Perlchen02

01.03.2013 21:01 Uhr

Sehr leckere Suppe. Habe dazu etwas mehr Naturreis gemacht und in einer separaten Schüssel auf den Tisch gestellt, so konnte sich jeder die für ihn passende Portion Reis in die Suppe geben.

Wird es so bei uns auf jedenfall nochmals geben.
Danke für das Rezept.
Herzliche Grüßle
das Perlchen

sparkling_cherry

26.07.2013 14:28 Uhr

hallo! hat uns sehr gut geschmeckt, die anderen haben lange gerätselt, welche zutaten enthalten sind. Dankeschön, lg

med-cook

29.01.2014 17:13 Uhr

Die Suppe hat gut geschmeckt. Ich habe noch ein wenig Chili dazugegeben, weil ich finde, dass die Paprika immer ein wenig Schärfe vertragen kann.

Kaffeeline

11.03.2014 18:22 Uhr

Für uns war die Suppe Perfekt.

Den Reis habe ich nicht untergerührt, sondern wie im ersten Bild,
in der Tellermitte angerichtet.

***** 5 Sterne

Vielen Dank für dein Rezept.



LG Kaffeeline

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