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Rote Paprikacremesuppe mit Reis
Zutaten
| Salz | |
| 50 g | Reis (Langkorn-) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 1 große | Paprikaschote(n), rot, ca. 300 g |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 375 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Schmand |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
In einem Topf 1/4 l leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und den Reis darin bissfest ca. 20 Minuten garen.
Inzwischen die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. Die Kartoffel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Paprikaschote vierteln, putzen und waschen. Die Viertel in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl erhitzen, die Zwiebel-. Kartoffel- und Paprikawürfel dazugeben und unter Rühren 3 Minuten andünsten. Das Tomatenmark unter das Gemüse mischen, und kurz mit anschwitzen. Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. Das Gemüse im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen.
Vom Gemüse 2 EL abnehmen und beiseite stellen. Das restliche Gemüse mit der Brühe fein pürieren und durch ein Sieb passieren. Die Suppe erneut aufkochen, Schmand unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Den Reis abgießen, kurz abtropfen lassen und unter die Suppe rühren. Auf zwei vorgewärmte Teller verteilen und das beiseite gestellte Gemüse obenauf geben.
Inzwischen die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. Die Kartoffel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Paprikaschote vierteln, putzen und waschen. Die Viertel in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl erhitzen, die Zwiebel-. Kartoffel- und Paprikawürfel dazugeben und unter Rühren 3 Minuten andünsten. Das Tomatenmark unter das Gemüse mischen, und kurz mit anschwitzen. Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. Das Gemüse im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen.
Vom Gemüse 2 EL abnehmen und beiseite stellen. Das restliche Gemüse mit der Brühe fein pürieren und durch ein Sieb passieren. Die Suppe erneut aufkochen, Schmand unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Den Reis abgießen, kurz abtropfen lassen und unter die Suppe rühren. Auf zwei vorgewärmte Teller verteilen und das beiseite gestellte Gemüse obenauf geben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo loewen81 !
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Hab auch vielen Dank !
Herzliche Grüße
LiliVanilli
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Hab auch vielen Dank !
Herzliche Grüße
LiliVanilli
Ein Lob an den Erfinder!!! Super lecker... :-)
Sehr leckere Suppe. Habe dazu etwas mehr Naturreis gemacht und in einer separaten Schüssel auf den Tisch gestellt, so konnte sich jeder die für ihn passende Portion Reis in die Suppe geben.
Wird es so bei uns auf jedenfall nochmals geben.
Danke für das Rezept.
Herzliche Grüßle
das Perlchen
Wird es so bei uns auf jedenfall nochmals geben.
Danke für das Rezept.
Herzliche Grüßle
das Perlchen
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LiliVanilli
25.01.2012 16:30 Uhr