Henglein
Rama Cremefine
| Buttergebackenes nach Uroma
| Für den Teig: | |
| 500 g | Butter, zimmerwarm |
| 500 g | Zucker |
| 2 EL | Sahne |
| 4 | Ei(er) |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| 1 kg | Mehl |
| Mehl für die Schüssel | |
| Zum Bestreichen: | |
| 1 | Ei(er) |
| 3 | Eigelb |
| evtl. | Streusel |
Zubereitung
Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Danach die Sahne und 4 Eier hinzufügen. Die Zitronenschale mit gut 1 kg Mehl nach und nach untermengen. Solange mit den Händen kneten, gis ein glatter Teig entstanden ist.
Den Teig in einer bemehlten Schüssel mind. 3 Stunden kühl stellen. Warm kann er nicht zu Plätzchen verarbeitet werden.
Nach den 3 Stunden ein Stück vom Teig abschneiden und ca. 1/2 cm dick ausrollen. Mit Förmchen Plätzchen ausstechen.
Ein komplettes Ei und 3 Eigelbe verquirlen und die ausgestochenen Plätzchen damit bepinseln. Wer will, kann dann auch noch Zuckerstreusel oder Schokostreusel drauf geben. Im auf 150°C vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
Den Teig in einer bemehlten Schüssel mind. 3 Stunden kühl stellen. Warm kann er nicht zu Plätzchen verarbeitet werden.
Nach den 3 Stunden ein Stück vom Teig abschneiden und ca. 1/2 cm dick ausrollen. Mit Förmchen Plätzchen ausstechen.
Ein komplettes Ei und 3 Eigelbe verquirlen und die ausgestochenen Plätzchen damit bepinseln. Wer will, kann dann auch noch Zuckerstreusel oder Schokostreusel drauf geben. Im auf 150°C vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
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