Linsensuppe

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Zutaten

100 g Staudensellerie
Knoblauchzehe(n)
Sardellenfilet(s) in Öl
2 EL Öl
4 Blätter Salbei
200 g Linsen (grüne Puy-Linsen)
800 ml Gemüsebrühe
1 Dose Tomate(n) (480 g)
  Salz und Pfeffer
2 EL Balsamico
4 Scheibe/n Baguette(s)
4 EL Parmesan, gerieben
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch, Salbei und Sardellenfilets fein hacken.

Das Öl erhitzen, Knoblauch, Salbei und Sardellenfilets darin kurz anbraten. Dann die Linsen zugeben und kurz dünsten. Die Gemüsebrühe und die Tomaten zugeben. Die Tomaten mit der Gabel zerdrücken. 40 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

Das restliche Öl erhitzen, die Baguettescheiben darin rösten. Mit dem Parmesan bestreuen und zur Suppe servieren.

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