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Kartoffel - Gemüse - Ragout
mit Eiern, Schnittlauchsauce und Räucherlachs
Zutaten
| 750 g | Kartoffel(n), festkochend |
| 4 | Ei(er) |
| 250 g | Möhre(n) |
| 200 g | Erbsen, TK |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 200 ml | Sahne |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Bund | Petersilie |
| Salz und Pfeffer | |
| Curry | |
| 4 Scheiben | Lachs, geräucherter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Gewaschene Kartoffeln in der Schale ca. 25 Minuten gar kochen. Eier in 8 - 10 Minuten hart kochen.
Möhren schälen und in Stifte schneiden. In der Brühe 5 Minuten garen. Nach 3 Minuten die Erbsen zufügen und noch 2 Minuten mitgaren. Gemüse in einem Sieb auffangen und die Brühe aufheben.
Butter erhitzen und Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Inzwischen Schnittlauch und Petersilie waschen, hacken und in die Sauce geben. Ggfs. etwas Schnittlauch für die Garnitur zurückbehalten. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Kartoffeln und Eier pellen, in mundgerechte Stücke (Kartoffeln ggfs. vierteln und Eier halbieren) teilen und zusammen mit dem Gemüse in das Ragout geben.
Lachs in Streifen schneiden darauf anrichten. Nach Wunsch mit Schnittlauch bestreut garnieren.
Möhren schälen und in Stifte schneiden. In der Brühe 5 Minuten garen. Nach 3 Minuten die Erbsen zufügen und noch 2 Minuten mitgaren. Gemüse in einem Sieb auffangen und die Brühe aufheben.
Butter erhitzen und Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Inzwischen Schnittlauch und Petersilie waschen, hacken und in die Sauce geben. Ggfs. etwas Schnittlauch für die Garnitur zurückbehalten. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Kartoffeln und Eier pellen, in mundgerechte Stücke (Kartoffeln ggfs. vierteln und Eier halbieren) teilen und zusammen mit dem Gemüse in das Ragout geben.
Lachs in Streifen schneiden darauf anrichten. Nach Wunsch mit Schnittlauch bestreut garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich dachte, dass das Rezept ja mal ne nette Abwechslung für die Woche wäre. Das war es auch! Es ist so super angekommen, dass es das gleich nochmal geben sollte :-) Ich fands auch sehr sehr lecker. Schöne Hausmannskost mit Pfiff. Gibt's auch nochmal. Diesmal allerdings am We damit mein Mann ne volle Portion abbekommt und nicht nur nen kläglichen Rest am Abend.
Vielen Dank!
Liebe Grüße,
JaLe70
Vielen Dank!
Liebe Grüße,
JaLe70
Hallo JaLe,
Danke für deinen tollen Kommentar und die Punktevergabe! Ich freue mich wirklich sehr, dass dir dieses Gericht so gut schmeckt und im Prinzip ist es ja wirklich auch schnell und so unproblematisch gemacht, dass sich dein Mann am WE dann bestimmt auch an einer richtig grossen Portion erfreuen kann. :-)
LG Merceile
Danke für deinen tollen Kommentar und die Punktevergabe! Ich freue mich wirklich sehr, dass dir dieses Gericht so gut schmeckt und im Prinzip ist es ja wirklich auch schnell und so unproblematisch gemacht, dass sich dein Mann am WE dann bestimmt auch an einer richtig grossen Portion erfreuen kann. :-)
LG Merceile
Das Gemüse Ragout ist total lecker!
Sonst habe ich es immer mit Schinken-Würfelchen zubereitet, nun habe ich es mal mit geräucherten Lachs probiert: Es ist absolut empfehlenswert!
Bestimmt bald wieder! Danke für das tolle Rezept!
LG!
bross
Sonst habe ich es immer mit Schinken-Würfelchen zubereitet, nun habe ich es mal mit geräucherten Lachs probiert: Es ist absolut empfehlenswert!
Bestimmt bald wieder! Danke für das tolle Rezept!
LG!
bross
Hallo Bross,
danke für die Anregung das Ragout auch einmal mit kleingewürfeltem Schinken zu variieren. Wir mögen es ansonsten auch gerne mal ganz einfach "pur" also ohne den Lachs und mit ein wenig geriebenem Käse kurz gratiniert.
Liebe Grüße – Merceile
danke für die Anregung das Ragout auch einmal mit kleingewürfeltem Schinken zu variieren. Wir mögen es ansonsten auch gerne mal ganz einfach "pur" also ohne den Lachs und mit ein wenig geriebenem Käse kurz gratiniert.
Liebe Grüße – Merceile
Hmm, was für ein total leckeres Rezept!!
Es war sicher nicht das schnellste Rezept oder das mit der wenigsten Arbeit, aber ich hatte ein total gutes Gefühl beim Kochen und Essen, weil es so gesund ist, was da alles drin steckt.
Und mit Lachs war es auch echt total lecker.
Nächstes Mal nehme ich ein wenig mehr Brühe und Sahne, denn ich bin ein Saucenkind und es hätte schon noch ein wenig flüssiger sein dürfen.
Ausserdem hatte ich kein Curry mehr zu Hause - und am Ende war das auch gut so, denke ich. Ohne Curry war es auch SUPER.
DANKE DANKE - hab es schon gleich zwei Kollegen weiterempfohlen.
*alex*
Es war sicher nicht das schnellste Rezept oder das mit der wenigsten Arbeit, aber ich hatte ein total gutes Gefühl beim Kochen und Essen, weil es so gesund ist, was da alles drin steckt.
Und mit Lachs war es auch echt total lecker.
Nächstes Mal nehme ich ein wenig mehr Brühe und Sahne, denn ich bin ein Saucenkind und es hätte schon noch ein wenig flüssiger sein dürfen.
Ausserdem hatte ich kein Curry mehr zu Hause - und am Ende war das auch gut so, denke ich. Ohne Curry war es auch SUPER.
DANKE DANKE - hab es schon gleich zwei Kollegen weiterempfohlen.
*alex*
Hallo Alex,
dankeschön für deinen sehr sympathischen Kommentar. Ich kann praktisch mit jedem Wort lesen, wie gut es euch geschmeckt hat - und das freut mich natürlich sehr!!!
Einen lieben Gruß auch an deine Kollegen, die das Gericht ebenfalls gerne mögen! :-)
Alles Liebe - Merceile
PS: Der Hauch Curry, den ich normalerweise dazu gebe, ist wirklich keine Pflicht und muss nicht unbedingt sein.
dankeschön für deinen sehr sympathischen Kommentar. Ich kann praktisch mit jedem Wort lesen, wie gut es euch geschmeckt hat - und das freut mich natürlich sehr!!!
Einen lieben Gruß auch an deine Kollegen, die das Gericht ebenfalls gerne mögen! :-)
Alles Liebe - Merceile
PS: Der Hauch Curry, den ich normalerweise dazu gebe, ist wirklich keine Pflicht und muss nicht unbedingt sein.
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JaLe70
16.02.2010 13:36 Uhr