Henglein
Rama Cremefine
| Maharadschas Traum
)
| 4 | Hähnchenbrustfilet, (500 g) |
| 150 g | Joghurt, (3,5 % Fett) |
| 1 Stück | Ingwer, (wallnussgroß) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch (nach Geschmack) |
| 1 TL | Zimt, gemahlen |
| 1 Msp. | Nelke(n), gemahlen |
| 1 Msp. | Kardamom, gemahlen |
| 1 TL | Salz |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Honig |
| Wasser oder Weißwein | |
| 1 Becher | Schmand |
| Ingwer, gemahlen | |
| Pfeffer, weißer | |
| Zucker |
Zubereitung
Den Joghurt mit kleingehacktem oder geriebenem Ingwer, zerdrücktem Knoblauch, den Gewürzen und den Mandeln zu einer dickflüssigen Paste verrühren.
Eine Backform buttern und die Hähnchenbrustfilets nebeneinander hineinlegen. Mit der Paste bedecken. Die Butter zusammen mit dem Honig erwärmen und darüber träufeln. Die Filets zugedeckt 1 Stunde durchziehen lassen.
Dann im vorgeheizten Backofen bei 225° C etwa 15-20 Minuten backen, bis die Kruste braun ist. Anschließend die Hähnchenbrustfilets herausnehmen und warm halten.
Den Bratensatz mit Wasser oder Weißwein ablöschen und den Schmand einrühren. Die Soße mit (wenig) Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Ingwer pikant abschmecken.
Zusammen mit Reis zu den Hähnchenfilets reichen.
Eine Backform buttern und die Hähnchenbrustfilets nebeneinander hineinlegen. Mit der Paste bedecken. Die Butter zusammen mit dem Honig erwärmen und darüber träufeln. Die Filets zugedeckt 1 Stunde durchziehen lassen.
Dann im vorgeheizten Backofen bei 225° C etwa 15-20 Minuten backen, bis die Kruste braun ist. Anschließend die Hähnchenbrustfilets herausnehmen und warm halten.
Den Bratensatz mit Wasser oder Weißwein ablöschen und den Schmand einrühren. Die Soße mit (wenig) Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Ingwer pikant abschmecken.
Zusammen mit Reis zu den Hähnchenfilets reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
waldbeere 
sagt:
sagt: 14.02.2004 10:13
Hallo Sabine,
dein Rezept ist wirklich ein Traum! Ich hab nur darauf verzichtet die
Sauce mit Wein und Schmand zu verfeinern, ich hab halt mehr Joghurt hineingetan und das Ganze gleich aus dem Ofen serviert.
Köstlich!
Danke für's Rezept, Waldbeere
dein Rezept ist wirklich ein Traum! Ich hab nur darauf verzichtet die
Sauce mit Wein und Schmand zu verfeinern, ich hab halt mehr Joghurt hineingetan und das Ganze gleich aus dem Ofen serviert.
Köstlich!
Danke für's Rezept, Waldbeere
Kilbeggan 
sagt:
sagt: 10.01.2005 16:25
Hi Sabine,
habe es am WE gemacht und hatte Freunde eingeladen. Sie waren alle begeistert, selbst meine sonst so "krüsche" Nachbarin. Macht aber sehr, sehr satt, mussten etliche Verdauerlis geniessen.
habe es am WE gemacht und hatte Freunde eingeladen. Sie waren alle begeistert, selbst meine sonst so "krüsche" Nachbarin. Macht aber sehr, sehr satt, mussten etliche Verdauerlis geniessen.
Pinkibelly 
sagt:
sagt: 13.01.2005 18:31
Hallo!
Letztes Wochenende haben wir das Rezept ausprobiert. Mein Freund war erst skeptisch wegen den Gewürzen, aber es war wirklich ein "Traum". Den "Maharadschas Traum" wird es bei uns nun öfters geben. Danke für´s tolle Rezept!
Grüße Pinkibelly
Letztes Wochenende haben wir das Rezept ausprobiert. Mein Freund war erst skeptisch wegen den Gewürzen, aber es war wirklich ein "Traum". Den "Maharadschas Traum" wird es bei uns nun öfters geben. Danke für´s tolle Rezept!
Grüße Pinkibelly
Hannimama
sagt:
sagt: 20.04.2005 19:13
Hallo Sabine,
wirklich nur traumhaft, unser Besuch war begeistert, und der feine Geruch in der Küche, super :-)))))
LG Hannimama
wirklich nur traumhaft, unser Besuch war begeistert, und der feine Geruch in der Küche, super :-)))))
LG Hannimama
08.07.2005 17:41
Hallo Sabine,
da hast du ja ein "traumhaftes" Rezept eingestellt.
Habe es gleich gespeichert.
Wird baldmöglichst gekocht, freue mich schon auf diesen "Traum"
Grüße
Cyberlady
da hast du ja ein "traumhaftes" Rezept eingestellt.
Habe es gleich gespeichert.
Wird baldmöglichst gekocht, freue mich schon auf diesen "Traum"
Grüße
Cyberlady
youdid
sagt:
sagt: 12.11.2005 21:50
Hallo Sabine,
bei uns gab es gerade Maharadschas Traum. Sehr, sehr lecker! Jetzt sind wir pappsatt! Wird es bestimmt öfter geben.
Jetzt überlegen wir, ob wir es meinen Schwestern plus "Anhang" als "Weihnachtsessen" kredenzen. Es lässt sich ja auch gut vorbereiten und eignet sich daher prima für Gäste.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
bei uns gab es gerade Maharadschas Traum. Sehr, sehr lecker! Jetzt sind wir pappsatt! Wird es bestimmt öfter geben.
Jetzt überlegen wir, ob wir es meinen Schwestern plus "Anhang" als "Weihnachtsessen" kredenzen. Es lässt sich ja auch gut vorbereiten und eignet sich daher prima für Gäste.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Bangelique
sagt:
sagt: 18.12.2005 23:59
Hallo Sabine!
Mein Mann hat nun ein neues Lieblingsrezept - der war soooowas von begeistert!!!
Mir hat der Traum auch traumhaft geschmeckt. Die Geschmacksrichtung hat uns beide an unseren "Lieblingsinder" erinnert.
Hatte leider Kardamom gedanklich mit Kreuzkümmel in Verbindung gebracht, und daher Kumin anstatt Karamom verwendet. Beim (sehr baldigen) Nächstenmal werd ich es dann mal ganz autentisch versuchen - außer dem Schmand, den es bei uns in Österreich ja nicht gibt (und ich daher Rahm verwendet hab).
DANKE für dieses wunderbare Rezept!!!!
Liebe Grüße
Sabine
Mein Mann hat nun ein neues Lieblingsrezept - der war soooowas von begeistert!!!
Mir hat der Traum auch traumhaft geschmeckt. Die Geschmacksrichtung hat uns beide an unseren "Lieblingsinder" erinnert.
Hatte leider Kardamom gedanklich mit Kreuzkümmel in Verbindung gebracht, und daher Kumin anstatt Karamom verwendet. Beim (sehr baldigen) Nächstenmal werd ich es dann mal ganz autentisch versuchen - außer dem Schmand, den es bei uns in Österreich ja nicht gibt (und ich daher Rahm verwendet hab).
DANKE für dieses wunderbare Rezept!!!!
Liebe Grüße
Sabine
hvoigt
sagt:
sagt: 08.02.2006 13:21
Hallo Sabine,wir haben mit 8 Freunden einen "kochclub" am Wochenende bin ich mit der Hauptspeise dran und es wird MaharadschasTraum geben. Ich habe es schon ausprobiert und für meine Familie gekocht einfach spitze
Danke!
Heike
Danke!
Heike
Keks 
sagt:
sagt: 13.08.2006 20:56
Hallo Sabine,
schon lange wollte ich das Rezept mal ausprobieren, nun hab ich´s endlich geschafft.
Ein leckeres Essen, schnell gemacht und total unkompliziert—prima
Wir hatten Reis dazu, allerdings hatte ich meine Probleme, eine weitere Beilage anzubieten.
Was passt denn noch dazu?? Gemüse? Salat?
LG
Keks
Ach ja: Meine Vermutung, dass mein Sohn es bestimmt nicht mag, hat sich bestätigt. :-)
schon lange wollte ich das Rezept mal ausprobieren, nun hab ich´s endlich geschafft.
Ein leckeres Essen, schnell gemacht und total unkompliziert—prima
Wir hatten Reis dazu, allerdings hatte ich meine Probleme, eine weitere Beilage anzubieten.
Was passt denn noch dazu?? Gemüse? Salat?
LG
Keks
Ach ja: Meine Vermutung, dass mein Sohn es bestimmt nicht mag, hat sich bestätigt. :-)
14.08.2006 04:54
Hallo Sabine,
das war eines der leckersten Dinner in diesem Jahr, auch mein Mann war begeistert. Als Beilage gab es Basmati Reis und Broccolini, um der Sache etwas Farbe zu geben.
LG Ingrid
das war eines der leckersten Dinner in diesem Jahr, auch mein Mann war begeistert. Als Beilage gab es Basmati Reis und Broccolini, um der Sache etwas Farbe zu geben.
LG Ingrid
11.09.2006 11:12
Hallo Sabine,
dieses leckere Hähnchen gab es gestern bei uns zu mittag. Ich muß schon sagen, es ist wirklich traumhaft.
Ich habe weder etwas weggelassen noch etwas hinzugefügt. So wie im Rezept beschrieben ist es genial und so werde ich es bestimmt noch öfter zubereiten.
Ein ganz großes Lob
von
Hilde
dieses leckere Hähnchen gab es gestern bei uns zu mittag. Ich muß schon sagen, es ist wirklich traumhaft.
Ich habe weder etwas weggelassen noch etwas hinzugefügt. So wie im Rezept beschrieben ist es genial und so werde ich es bestimmt noch öfter zubereiten.
Ein ganz großes Lob
von
Hilde
uwe_s
sagt:
sagt: 14.10.2006 02:29
Mein Mann hat gesagt, es ist schmackofatz, deshalb, five points !
cordi03
sagt:
sagt: 05.01.2007 11:25
Hallo Sabine
Bin momentan in meiner großen "Probier-Phase" :) Würde gerne dein Rezept nachkochen, doch eine Frage hab ich:
Benötigt wird 1 Stück Ingwer. Pulver habe ich zu Hause. Kann ich das Stück gegen das Pulver austauschen? Wenn ja, wie viel Pulver entspricht wohl dem Stück?? Ich hab noch nie mit Ingwer gekocht.
Hört sich aber so interessant an, dass ich es gerne nachkochen würde.
Viele Grüße
Cordi03
Bin momentan in meiner großen "Probier-Phase" :) Würde gerne dein Rezept nachkochen, doch eine Frage hab ich:
Benötigt wird 1 Stück Ingwer. Pulver habe ich zu Hause. Kann ich das Stück gegen das Pulver austauschen? Wenn ja, wie viel Pulver entspricht wohl dem Stück?? Ich hab noch nie mit Ingwer gekocht.
Hört sich aber so interessant an, dass ich es gerne nachkochen würde.
Viele Grüße
Cordi03
Sabine-HH 
sagt:
sagt: 05.01.2007 13:06
Hallo Cordi,
ja, Du kannst den Ingwer gegen Pulver schon austauschen (der Unterschied ist geschmacklich so ähnlich wie bei frischen vs. getrockneten Kräutern). Ich habe es auch schon mal gemacht, als ich keinen frischen Ingwer auftreiben konnte.
Auf die og. Menge würde ich ungefähr einen Teel. voll nehmen.
Ich hoffe, es schmeckt Dir.
Gruß Sabine
ja, Du kannst den Ingwer gegen Pulver schon austauschen (der Unterschied ist geschmacklich so ähnlich wie bei frischen vs. getrockneten Kräutern). Ich habe es auch schon mal gemacht, als ich keinen frischen Ingwer auftreiben konnte.
Auf die og. Menge würde ich ungefähr einen Teel. voll nehmen.
Ich hoffe, es schmeckt Dir.
Gruß Sabine
nacho55
sagt:
sagt: 18.02.2007 14:17
Liebe Sabine,
ich kann mich der Begeisterung nur anschliessen: ein traumhaftes Rezept.
Wir haben genau nach Rezept gekocht, nur den Weisswein weggelassen, und es war perfekt.
Ich bin kein wirklicher Ingwer-Fan, habe mich aber genau an Deine Mengenangaben gehalten, und es war auch für mich kein Problem, da die Gewürze einen ganz tollen und in sich stimmigen Geschmack geben, und nichts vorherrscht.
Dazu gab es bei uns diverses Gemüse mit ein bisschen Currypaste, um der Sache ein wenig Farbe entgegenzusetzen, und danach einen Absacker, der dann auch erforderlich war, da es wirklich sehr "füllt", was der Begeisterung aber keinen Abbruch tut.
5 Sterne von mir für Maharadschas Traum :-)
LG, Nacho55
ich kann mich der Begeisterung nur anschliessen: ein traumhaftes Rezept.
Wir haben genau nach Rezept gekocht, nur den Weisswein weggelassen, und es war perfekt.
Ich bin kein wirklicher Ingwer-Fan, habe mich aber genau an Deine Mengenangaben gehalten, und es war auch für mich kein Problem, da die Gewürze einen ganz tollen und in sich stimmigen Geschmack geben, und nichts vorherrscht.
Dazu gab es bei uns diverses Gemüse mit ein bisschen Currypaste, um der Sache ein wenig Farbe entgegenzusetzen, und danach einen Absacker, der dann auch erforderlich war, da es wirklich sehr "füllt", was der Begeisterung aber keinen Abbruch tut.
5 Sterne von mir für Maharadschas Traum :-)
LG, Nacho55
17.03.2007 15:51
Hallöle Sabine,
gestern gabs auch bei uns dein köstliches Mahl :o). Hab sowohl mehr Joghurt (lag es daran, dass die Kruste länger als in deinem Rezept brauchte, um dunkel zu werden?) als auch mehr frischen Ingwer benutzt, dafür aber den gemahlenen weggelassenen....ein tolles Ergebnis, zumal ich persönlich Ingwer liebe.
Dazu natürlich Basmatireis und einen Salat..mehr braucht man eigentlich nicht, da die Filetauflage bzw. Sauce doch mächtiger ist, als man im ersten Moment vielleicht glauben mag.
Danke für dieses leckere Rezept!
LG
...die Zopflose
gestern gabs auch bei uns dein köstliches Mahl :o). Hab sowohl mehr Joghurt (lag es daran, dass die Kruste länger als in deinem Rezept brauchte, um dunkel zu werden?) als auch mehr frischen Ingwer benutzt, dafür aber den gemahlenen weggelassenen....ein tolles Ergebnis, zumal ich persönlich Ingwer liebe.
Dazu natürlich Basmatireis und einen Salat..mehr braucht man eigentlich nicht, da die Filetauflage bzw. Sauce doch mächtiger ist, als man im ersten Moment vielleicht glauben mag.
Danke für dieses leckere Rezept!
LG
...die Zopflose
lumoje 
sagt:
sagt: 07.08.2008 10:47
Hallo,
ich hatte zwar kein Kardamom und habe in die Sauce ganz wenig rote Currypaste mit reingetan - es war (trotzdem?) super lecker! Vielen Dank!
LG
lumoje
ich hatte zwar kein Kardamom und habe in die Sauce ganz wenig rote Currypaste mit reingetan - es war (trotzdem?) super lecker! Vielen Dank!
LG
lumoje
irmaria
sagt:
sagt: 24.01.2010 11:20
Sehr sehr leckeres Gericht. Ein ganz besonderer Geschmack. Super fein !
Muss man unbedingt probiert haben. Vielen Dank
Muss man unbedingt probiert haben. Vielen Dank
Ursulaha
sagt:
sagt: 21.02.2010 14:12
Allein schon der Name des Gerichts zergeht einem auf der Zunge. Es ist sehr, sehr lecker. Habe mich genau an das Rezept gehalten, hatte nur keinen Kardamom vorrätig. Ganz herzlichen Dank für dieses super Rezept.
delia
sagt:
sagt: 23.02.2010 20:10
Hallo und guten Abend,
ich würde das Rezept gerne mal ausprobieren, habe aber leichte Probleme mit dem Honig. Kann ich evtl. Diät-Süße verwenden, da ich Diabetikerin bin?
LG
Delia
ich würde das Rezept gerne mal ausprobieren, habe aber leichte Probleme mit dem Honig. Kann ich evtl. Diät-Süße verwenden, da ich Diabetikerin bin?
LG
Delia
Sabine-HH
sagt:
sagt: 23.02.2010 21:31
Hallo Delia,
bei der Butter-Honig-Kombi geht es weniger um die Süße, die dient mehr der Geschmacksabrundung. Ich würde entweder ein Austauschprodukt ganz weglassen oder nur wenig von der Diät-Süße (die ich leider nicht beurteilen kann) verwenden.
Gutes Gelingen
Gruß Sabine
bei der Butter-Honig-Kombi geht es weniger um die Süße, die dient mehr der Geschmacksabrundung. Ich würde entweder ein Austauschprodukt ganz weglassen oder nur wenig von der Diät-Süße (die ich leider nicht beurteilen kann) verwenden.
Gutes Gelingen
Gruß Sabine
delia
sagt:
sagt: 28.02.2010 16:24
Hallo,
heute gab es bei uns den Traum. Habe in die Mandelmasse noch Semmelbrösel gegeben und abschließend nur flüssige Butter ohne Honig darüber geträufelt. Uns hat es super geschmeckt.
Wirklich ein tolles Rezept.
LG
Delia
heute gab es bei uns den Traum. Habe in die Mandelmasse noch Semmelbrösel gegeben und abschließend nur flüssige Butter ohne Honig darüber geträufelt. Uns hat es super geschmeckt.
Wirklich ein tolles Rezept.
LG
Delia
10.08.2010 15:12
hi Sabine
also ohne Anbraten direkt in die Form geben?
und hast Du eventuell auch schon mit Schweinefilets probiert?
vielen Dank
c u
Mike
also ohne Anbraten direkt in die Form geben?
und hast Du eventuell auch schon mit Schweinefilets probiert?
vielen Dank
c u
Mike
Sabine-HH
sagt:
sagt: 10.08.2010 18:25
24.10.2010 19:01
hi guys
gab's heute Abend mit Wildreis und hat allen sehr gut geschmeckt: zwar nicht für "jeden Tag", da doch eher "ungewöhnlich" vom Geschmack, aber so 2 - 3 mal jährlich: wunderbar
c u
Mike
PS: habe das Fleisch trotzdem angebraten :-) , da ich letze Woche eher schlechte Erfahrung mit Hühnchen ohne Anbraten machte
gab's heute Abend mit Wildreis und hat allen sehr gut geschmeckt: zwar nicht für "jeden Tag", da doch eher "ungewöhnlich" vom Geschmack, aber so 2 - 3 mal jährlich: wunderbar
c u
Mike
PS: habe das Fleisch trotzdem angebraten :-) , da ich letze Woche eher schlechte Erfahrung mit Hühnchen ohne Anbraten machte
Schmackofatzli
sagt:
sagt: 16.06.2011 13:15
Hallo Sabine-HH,
vielen Dank für dieses wahnsinnig leckere Rezept! Ich koche selten alle Angaben bis ins kleinste Detail nach, doch hierbei hat es sich absolut gelohnt, der Geschmack ist unglaublich gut!
Und man kann das Gericht auch recht gut vorbereiten; ich habe morgens das rohe Fleisch mit der Masse bestrichen und in den Kühlschrank gestellt, abends dann alles fix in den Ofen, und schon bald konnte es weitergehen mit Soße und Reis - perfekt!
LG
Schmackofatzli
vielen Dank für dieses wahnsinnig leckere Rezept! Ich koche selten alle Angaben bis ins kleinste Detail nach, doch hierbei hat es sich absolut gelohnt, der Geschmack ist unglaublich gut!
Und man kann das Gericht auch recht gut vorbereiten; ich habe morgens das rohe Fleisch mit der Masse bestrichen und in den Kühlschrank gestellt, abends dann alles fix in den Ofen, und schon bald konnte es weitergehen mit Soße und Reis - perfekt!
LG
Schmackofatzli
14.07.2011 20:36
eben haben wir den Traum zu Basmatireis und Bohnen genossen, wirklich supersuperfein! Da ich nur zwei Hähnchenbrüste hatte (wir sind zu zweit) habe ich etwas mehr Paste gemacht, das Fleisch war bei mir 20 Minuten im Ofen.
Erst hab ich mich gefragt, ob ich die Sauce wirklich machen soll, war aber danach superfroh, hab ich alles so umgesetzt wie angegeben :-)
lg, Evi
Erst hab ich mich gefragt, ob ich die Sauce wirklich machen soll, war aber danach superfroh, hab ich alles so umgesetzt wie angegeben :-)
lg, Evi
saaandy76
sagt:
sagt: 07.08.2011 13:55
Hallo Sabine-HH!
Gestern habe ich das Rezept zum zweiten Mal für Freunde gekocht...wir und unsere Freunde waren total begeistert; ein tolles Rezept - einfach gemacht und super lecker, halt mal was ganz anderes!
Eine Anmerkung hab ich allerdings in Bezug auf die Fleischmenge: ich finde für 4 Personen könnte es ruhig die doppelte Portion Fleisch sein (wir sind alle gute Esser) ansonsten perfekte Mengenangaben!
Vielen Dank noch mal für diesen "Traum"!
Gestern habe ich das Rezept zum zweiten Mal für Freunde gekocht...wir und unsere Freunde waren total begeistert; ein tolles Rezept - einfach gemacht und super lecker, halt mal was ganz anderes!
Eine Anmerkung hab ich allerdings in Bezug auf die Fleischmenge: ich finde für 4 Personen könnte es ruhig die doppelte Portion Fleisch sein (wir sind alle gute Esser) ansonsten perfekte Mengenangaben!
Vielen Dank noch mal für diesen "Traum"!
versatil
sagt:
sagt: 06.03.2012 17:20
Hallo Sabine,
da ja weder Hähnchenbrust noch Putenbrust einen besonderen Eigengeschmack haben, habe ich Dein Rezept, wie schon berichtet, mit Putenbrust gemacht. Es lebt ja von den tollen Gewürzen und der Auflage , sowie der leckeren Sosse, die eine gute Prise Chili verträgt. Mir hat es sehr gut geschmeckt.
LG , Jürgen
da ja weder Hähnchenbrust noch Putenbrust einen besonderen Eigengeschmack haben, habe ich Dein Rezept, wie schon berichtet, mit Putenbrust gemacht. Es lebt ja von den tollen Gewürzen und der Auflage , sowie der leckeren Sosse, die eine gute Prise Chili verträgt. Mir hat es sehr gut geschmeckt.
LG , Jürgen
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wir haben heute Dein Rezept ausprobiert, und es schmeckte sehr gut! Um es unserem persoenlichen Geschmack mehr anzupassen, werde ich das naechste Mal aber wohl etwas weniger Knoblauch nehmen (jedenfalls, wenn ich am naechsten Tag arbeiten muss! - aber Du schriebst ja "je nach Geschmack"!). Und etwas Chilie in die Wuerzmischung geben! - ich fand es eine Idee zu "sanft".
Vielleicht verzichte ich auch auf den ganzen Becher Schmand in der Sauce und nheme nur einen halben... war so saettigend, dass ich meine Haehnchenbrust gar nicht ganz schaffte...
LG
Ingwer
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