Kartoffeln pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Zwiebel schälen und zu den Kartoffeln reiben. Mehl, Eier, Petersilie und Salz unter den Kartoffelteig rühren.
Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Handtellergroße, etwa 1 cm dicke, Plätzchen formen und in dem Paniermehl wälzen, dieses zwischen beiden Händen fest andrücken.
Plätzchen im heißen Fett auf beiden Seiten knusprig braten.

Tipp:
zu diesem Gericht mögen Kinder bestimmt geraspelte Möhren mit einer Zitronen - Sahne - Sauce.