Fleisch waschen und in einem Topf mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen. Wasser gleich nach dem Aufkochen weggießen und Fleisch dann in 1 l Wasser bei schwacher Hitze kochen.
Inzwischen Stangensellerie putzen, Möhren und Kartoffeln in Stücke schneiden und zum Fleisch geben. Das Ganze ca. 30 Minuten kochen lassen.
Hühnerfleisch, Gemüse und Kartoffeln aus der Brühe heben. Fleisch in Stücke teilen und mit Gemüse, Kartoffeln, Rapsöl, Orangensaft und gehackter Petersilie im Mixer fein zerkleinern oder mit dem Pürierstab mixen.