Henglein
Rama Cremefine
| Rosen - Apfel - Gelee
Apfelgelee mit den besondern etwas der Rose
)
| 40 | Blätter von Rosen (stark duftend und unbedingt ungespritzt/unbehandelt) |
| ½ Liter | Apfelsaft, (optimal frisch gepresst) |
| 250 g | Zucker |
Zubereitung
Rosenblütenblätter vom Stielansatz trennen, mit kochendem Wasser kurz übergießen, danach im Eiswasser abschrecken und auf Tüchern ausgebreitet leicht trocknen lassen oder kurz in einer Salatschleuder trocken schleudern.
Den Apfelsaft und Zucker aufkochen. Etwa 6 Minuten sprudelnd kochen lassen und den sich bildenden Schaum abschöpfen. Die Rosenblätter hinzugeben und etwa 3-4 Minuten mitkochen. Gelierprobe durchführen, gegebenenfalls noch kurz weiter kochen, wieder probieren und ist die Gelierprobe bestanden, sofort in Marmeladengläser füllen, sofort verschließen und mindestens 2 Tage kühl stellen.
Den Apfelsaft und Zucker aufkochen. Etwa 6 Minuten sprudelnd kochen lassen und den sich bildenden Schaum abschöpfen. Die Rosenblätter hinzugeben und etwa 3-4 Minuten mitkochen. Gelierprobe durchführen, gegebenenfalls noch kurz weiter kochen, wieder probieren und ist die Gelierprobe bestanden, sofort in Marmeladengläser füllen, sofort verschließen und mindestens 2 Tage kühl stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
11.02.2010 23:12
Sneyder 
sagt:
sagt: 03.10.2011 08:17
Dieses Rezept ist sehr einfach nachzukochen und ergibt eine ganz spezielle Marmelade mit einem ganz eigenen Geschmack - man muss Rosen schon mögen, um die Marmelade zu mögen! Je weiter man im Glas nach unten kommt in die Nähe der Rosenblüten (bei mir sind sie auf den Boden gesunken), desto intensiver wird der Geschmack nach Rosen, selbst nach nur kurzer Lagerzeit. Da ich alle Gläser bis auf eines verschenkt habe und sich meines nun rasant dem Ende zuneigt, werde ich auf jeden Fall noch eine Portion machen. Alle Beschenkten waren im übrigen begeistert, nicht nur wegen des hübschen Aussehens, sondern weil der Geschmack der Marmelade auf einem heißen Croissant unglaublich intensiv ist.
Leider ist meine erste Portion etwas flüssig geworden, deshalb werde ich beim nächsten mal etwas länger einkochen. Und dann gibt es hoffentlich auch ein Foto!
Danke für das Rezept!
Leider ist meine erste Portion etwas flüssig geworden, deshalb werde ich beim nächsten mal etwas länger einkochen. Und dann gibt es hoffentlich auch ein Foto!
Danke für das Rezept!
07.10.2011 08:38
Hallo
Funktioniert das Rezept auch mit getrockneten Rosenblüten (aus dem Gewürzladen) oder müssen es unbedingt frische Rosen sein?
Ich weiß nicht, wo ich hier in München ungespritzte und vor allem bezahlbare Duftrosen bekomme ... Getrocknete Rosenblüten wären kein Problem.
LG Annette
Funktioniert das Rezept auch mit getrockneten Rosenblüten (aus dem Gewürzladen) oder müssen es unbedingt frische Rosen sein?
Ich weiß nicht, wo ich hier in München ungespritzte und vor allem bezahlbare Duftrosen bekomme ... Getrocknete Rosenblüten wären kein Problem.
LG Annette
08.10.2011 16:07
09.10.2011 05:38
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