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Roggen - Dinkel - Vollkornbrot
für den Brotbackautomaten
Zutaten
| 350 ml | Wasser, lauwarmes |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Zuckerrübensirup |
| 1 TL | Salz |
| 300 g | Roggenmehl, (Vollkorn) |
| 100 g | Dinkelmehl, Typ 630 |
| 1 TL | Natursauer, getrocknet |
| 1 TL | Trockenhefe |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 175 kcal
Das lauwarme Wasser mit dem Zucker, dem Zuckerrübensirup und dem Salz verrühren und in den Brotbackautomaten geben. Dann die beiden Mehlsorten einfüllen und Hefe und Sauerteig oben darauf streuen.
Das Brot kann sowohl im Normalprogramm, als auch, wenn vorhanden, im Vollwertprogramm gebacken werden.
Sie erhalten ein saftiges Vollkornbrot, das z.B. perfekt zu Suppen als Beilage passt oder für den Genießer herzhafter Brotbeläge die perfekte Grundlage bietet.
Das Brot kann sowohl im Normalprogramm, als auch, wenn vorhanden, im Vollwertprogramm gebacken werden.
Sie erhalten ein saftiges Vollkornbrot, das z.B. perfekt zu Suppen als Beilage passt oder für den Genießer herzhafter Brotbeläge die perfekte Grundlage bietet.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ich hätte nur frisches/flüssiges ASG für ST da. Wieviel müsste ich da nehmen?
LG
Julau
ich hätte nur frisches/flüssiges ASG für ST da. Wieviel müsste ich da nehmen?
LG
Julau
Hilfreicher Kommentar:
würde die gleiche Menge ASG nehmen....eigentlich sagt man ja 1 zu 10 Verhältnis, aber ich denke das ist OK so...
Hallo,
Habe das Brot im BBA gebacken, aber ein ganzes Tütchen flüssigen Sauerteig benutzt, was wohl ein bisschen zu viel war - nächstes Mal nehme ich nur ein halbes, weils mir dann doch etwas zu saftig geworden ist :-D
Aber das war ja mein Fehler, das Rezept klappt ansonsten super und das Brot schmeckt sehr gut, ich würde nur nächstes Mal noch etwas Brotgewürz reingeben, da ich es doch etwas würziger mag und ich Sauerteig nur so kenne :)
Vielen Dank für das Rezept, Bild folgt!
LG,
Raven
Habe das Brot im BBA gebacken, aber ein ganzes Tütchen flüssigen Sauerteig benutzt, was wohl ein bisschen zu viel war - nächstes Mal nehme ich nur ein halbes, weils mir dann doch etwas zu saftig geworden ist :-D
Aber das war ja mein Fehler, das Rezept klappt ansonsten super und das Brot schmeckt sehr gut, ich würde nur nächstes Mal noch etwas Brotgewürz reingeben, da ich es doch etwas würziger mag und ich Sauerteig nur so kenne :)
Vielen Dank für das Rezept, Bild folgt!
LG,
Raven
Hallo,
ich hätte noch eine Frage:
Entspricht 1 TL Trockenhefe, 1 Päckchen? Oder wieviel muss ich da nehmen?
LG
ich hätte noch eine Frage:
Entspricht 1 TL Trockenhefe, 1 Päckchen? Oder wieviel muss ich da nehmen?
LG
Habe das Brot heute früh noch warm angeschnitten und es ist wirklich gut gelungen, nicht so hoch, wie gewohnt, aber saftig. War erst skeptisch, da so wenig Sauerteig und Hefe reinkommt, war aber genau richtig.
Danke für das gute Rezept
Liebe Grüße
Christine
Danke für das gute Rezept
Liebe Grüße
Christine
Dies war mein allererstes BBA-Brot und ist toll gelungen! Alle waren begeistert, ich habe es sofort 2 x weiter gegeben und darauf hin hat sich meine Schwiemu gleich auch einen BBA gekauft. Jetzt kann sie selber backen ;-))
1000 Dank für das Rezept!
Schlummerpiep
1000 Dank für das Rezept!
Schlummerpiep
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JulauG
13.03.2012 12:17 Uhr