Henglein
Rama Cremefine
| Kalbskoteletts mit Pilzen
| 4 | Kotelett vom Kalb von je 180 - 200 g |
| 50 g | Butter |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 Blätter | Salbei, getrocknet |
| 500 g | Champignons |
| ¼ Liter | Fleischbrühe, heiße |
| 4 TL | Petersilie, gehackte |
| Salz und Pfeffer, weißer |
Zubereitung
Die Kalbskoteletts trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Butter erhitzen und die Koteletts darin bei Mittelhitze von jeder Seite 5 - 6 Minuten braten. Warm stellen.
In das Bratfett die geschälte, zerdrückte Knoblauchzehe und die Salbeiblätter geben und 2 Minuten braten. Die Champignons zufügen und etwa 4 Minuten braten. Die Fleischbrühe angießen und alles zugedeckt 3 Minuten köcheln lassen. Die Petersilie unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Koteletts auf einer vorgewärmten Platte anrichten und die Pilze darauf geben.
In das Bratfett die geschälte, zerdrückte Knoblauchzehe und die Salbeiblätter geben und 2 Minuten braten. Die Champignons zufügen und etwa 4 Minuten braten. Die Fleischbrühe angießen und alles zugedeckt 3 Minuten köcheln lassen. Die Petersilie unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Koteletts auf einer vorgewärmten Platte anrichten und die Pilze darauf geben.
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