Henglein
Rama Cremefine
| Gulasch - Pilz - Topf
| 750 g | Schweineschulter |
| 4 EL | Fett |
| 2 EL | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuter der Provence | |
| ¼ Liter | Fleischbrühe |
| 2 m.-große | Birne(n) |
| 1 kl. Glas | Preiselbeeren |
| 1 Dose | Pfifferlinge |
| 2 TL | Mehl |
| 1 Becher | Joghurt, (Sahnejoghurt) |
| 1 kl. Bund | Dill |
Zubereitung
Das Schweinefleisch in Würfel schneiden.
Fett und Butter in einem Topf erhitzen, das Fleisch hineingeben und schön anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Mit der Brühe auffüllen und 50-60 Minuten zugedeckt schmoren.
Inzwischen die Birnen schälen, halbieren, entkernen und in Achtel schneiden. Nach ca. 40 Minuten Garzeit zum Fleisch geben. Zum Schluss Preiselbeeren und die abgetropften Pfifferlinge hinzufügen und nochmal aufkochen lassen. Das Mehl mit dem Joghurt verrühren und den Fleischtopf damit binden.
Kurz vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gehackten Dill unterrühren.
Fett und Butter in einem Topf erhitzen, das Fleisch hineingeben und schön anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Mit der Brühe auffüllen und 50-60 Minuten zugedeckt schmoren.
Inzwischen die Birnen schälen, halbieren, entkernen und in Achtel schneiden. Nach ca. 40 Minuten Garzeit zum Fleisch geben. Zum Schluss Preiselbeeren und die abgetropften Pfifferlinge hinzufügen und nochmal aufkochen lassen. Das Mehl mit dem Joghurt verrühren und den Fleischtopf damit binden.
Kurz vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gehackten Dill unterrühren.
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Die Angaben oben sind allerdings etwas ungenau. Ich habe während des Kochvorgangs mindestens noch 750 ml Flüssigkeit zugegeben. An Preiselbeeren 3 gehäufte EL genommen - das reicht!
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