| Früchtebrot mit Nüssen
für 1 Kastenform
| 50 g | Cashewnüsse |
| 100 g | Walnüsse |
| 50 g | Nüsse (Makademia) |
| 100 g | Datteln |
| 100 g | Aprikose(n), getrocknet |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| ¼ TL | Salz |
| 1 Msp. | Zimt |
| 1 Msp. | Nelke(n) |
| 75 g | Mehl |
| 1 ½ TL | Backpulver |
| 100 g | Zitronat |
| 100 g | Orangeat |
Zubereitung
Einige Nüsse zum Verzieren an die Seite legen. Die übrigen Nüsse grob hacken. Datteln entsteinen und halbieren. Aprikosen grob schneiden. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Salz, Mehl, Backpulver sowie Zimt- und Nelkenpulver unterrühren. Anschließend die Nüsse und Früchte unter den Teig kneten.
Kastenform fetten und mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen, etwas andrücken und mit Nüssen verzieren. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (E-Herd) ca.100 Min. backen, nach etwa 50 Min. den Teig mit Alufolie abdecken. Am Ende der Backzeit den Früchtekuchen im ausgeschalteten Backofen ca. 15 Min. nachgaren; danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Kastenform fetten und mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen, etwas andrücken und mit Nüssen verzieren. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (E-Herd) ca.100 Min. backen, nach etwa 50 Min. den Teig mit Alufolie abdecken. Am Ende der Backzeit den Früchtekuchen im ausgeschalteten Backofen ca. 15 Min. nachgaren; danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
