Zunächst Zwiebel in feine Würfel und die Champignons in Viertel schneiden. Die Thymianblätter von den Zweigen streifen.

Nun die Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne zerlassen. Wenn sie geschmolzen ist, die gewürfelte Zwiebel hinzugeben und glasig anschwitzen. Währenddessen die Gnocchi nach Packungsanweisung im Salzwasser zubereiten und wenn sie fertig sind, abgießen und beiseitestellen.

Wenn die Zwiebelwürfel glasig sind, die Champignons und die Thymianblättchen zugeben. Warten, bis die Champignons gut Farbe genommen haben, dann die Gemüsebrühe hinzufügen. Kurz einreduzieren lassen und dann die Gnocchi hinzugeben.

Das Ganze auf dem Herd lassen, bis die Gnocchi auch leicht Farbe genommen haben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.