Die Nudeln in reichlich Wasser und etwas Salz garen. Abschütten und beiseite stellen. Während die Nudeln kochen, die Speckscheiben (nicht zu dicke nehmen) in max. 5 cm große Stücke schneiden. Bei den Speckwürfeln spart man sich die Arbeit.
Die Äpfel schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Den Speck leicht braun anbraten, die Äpfel und den Zucker hinzufügen (geht auch mit Süßstoff!). Wenn die Äpfel anfangen weich zu werden - es soll kein Apfelmus sein - dann die Nudeln hinzufügen, noch ein wenig mitgaren und fertig.