Henglein
Rama Cremefine
| Welsh Cookies
traditionelle Plätzchen aus Großbritannien, in der Pfanne gebacken, ergibt ca. 30 Stück
)
| 115 g | Butter, weich |
| 140 g | Zucker |
| 10 g | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er), verquirlt |
| 60 ml | Milch |
| 325 g | Mehl |
| 2 Msp. | Muskat |
| 1 TL | Zimt, gemahlen |
| 1 TL | Backpulver, leicht gehäuft |
| 1 Prise | Salz |
| 60 g | Rosinen |
Zubereitung
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Ei und die Milch unterrühren. Die restlichen Zutaten miteinander mischen und nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren. Hierzu benutze ich einen Knethakenaufsatz, da die Teigmasse recht schwer wird.
Den Teig 1 Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 0,7 cm dick ausrollen. Falls nötig, noch etwas Mehl hinzugeben. Kreise mit einem Durchmesser von ca. 4-5cm ausstecken.
Etwas Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und die Cookies bei höchstens mittlerer Hitze (eher weniger) von beiden Seiten ca. 3-5 Minuten backen, bis der Teig gar ist und die Cookies goldbraun sind.
Die Hitze darf nicht zu hoch sein, sonst verbrennen die Cookies zu schnell. Der Backvorgang enspricht praktisch dem von amerikanischen Pancakes.
Auf ein Gitter setzen, mit Puderzucker bestäuben und auskühlen lassen. Bei längerer Lagerung sollten die Cookies in einer Keksdose aufbewahrt werden.
Ich bekomme immer ca. 30 Cookies heraus. Ein traditionsreiches Rezept, nicht nur für Weihnachten!
Den Teig 1 Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 0,7 cm dick ausrollen. Falls nötig, noch etwas Mehl hinzugeben. Kreise mit einem Durchmesser von ca. 4-5cm ausstecken.
Etwas Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und die Cookies bei höchstens mittlerer Hitze (eher weniger) von beiden Seiten ca. 3-5 Minuten backen, bis der Teig gar ist und die Cookies goldbraun sind.
Die Hitze darf nicht zu hoch sein, sonst verbrennen die Cookies zu schnell. Der Backvorgang enspricht praktisch dem von amerikanischen Pancakes.
Auf ein Gitter setzen, mit Puderzucker bestäuben und auskühlen lassen. Bei längerer Lagerung sollten die Cookies in einer Keksdose aufbewahrt werden.
Ich bekomme immer ca. 30 Cookies heraus. Ein traditionsreiches Rezept, nicht nur für Weihnachten!
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Kommentare anderer Nutzer
wendymaus 
sagt:
sagt: 19.04.2010 12:39
Ich muss meinem Vorredner recht geben,die Konsistenz ist der Hammer.Aussen knusprig und innen saftig.Geschmacklich erinnern sie uns ein bischen an Kaiserschmarrn.Absolut perfekt.LG wendymaus
Claudiaj 
sagt:
sagt: 06.07.2010 21:16
Hallo Eiswürfelchen!
Hab Deine Kekse vor ein paar Tagen probiert, mit Schokolade statt Rosinen, wie wir das per KM diskutiert hatten. Es gab überhaupt keine Probleme beim Backen mit der schmelzenden Schokolade.
Ich muss zugeben, als ich die Kekse gemacht hab, hatte ich amerikanische Chocolate Chip Cookies im Kopf und war zunächst schwer enttäuscht, als rauskam, dass Deine so ganz anders sind. Dann ist mir die erste Portion in der Pfanne auch noch angebrannt und ich war sehr am Zweifeln ob der Konsistenz und des Geschmacks.
Aber als sie ausgekühlt waren: Super! Ich bin immer wieder an der Keksdose geklebt. Hab sie zu einer Fortbildung mitgenommen und sie wurden mir alle weggefuttert. Kommentar: Süchtigmachend. Das kann ich nur bestätigen. Finde es klasse, dass die Kekse so dick und richtig zur Reinbeißen, und gleichzeitig nicht so fettig sind.
Rosinen passen sicher noch besser zum zimtigen Geschmack als die Schokolade, das heißt nächstes Mal werd ich Dein Rezept dann im Original versuchen. Muss aber auch anmerken, dass ich für die doppelte Rezeptmenge zwei Stunden am Herd gestanden hab (Backen mit zwei Pfannen). Dennoch, es lohnt sich!
Liebe Grüße,
Claudia
Hab Deine Kekse vor ein paar Tagen probiert, mit Schokolade statt Rosinen, wie wir das per KM diskutiert hatten. Es gab überhaupt keine Probleme beim Backen mit der schmelzenden Schokolade.
Ich muss zugeben, als ich die Kekse gemacht hab, hatte ich amerikanische Chocolate Chip Cookies im Kopf und war zunächst schwer enttäuscht, als rauskam, dass Deine so ganz anders sind. Dann ist mir die erste Portion in der Pfanne auch noch angebrannt und ich war sehr am Zweifeln ob der Konsistenz und des Geschmacks.
Aber als sie ausgekühlt waren: Super! Ich bin immer wieder an der Keksdose geklebt. Hab sie zu einer Fortbildung mitgenommen und sie wurden mir alle weggefuttert. Kommentar: Süchtigmachend. Das kann ich nur bestätigen. Finde es klasse, dass die Kekse so dick und richtig zur Reinbeißen, und gleichzeitig nicht so fettig sind.
Rosinen passen sicher noch besser zum zimtigen Geschmack als die Schokolade, das heißt nächstes Mal werd ich Dein Rezept dann im Original versuchen. Muss aber auch anmerken, dass ich für die doppelte Rezeptmenge zwei Stunden am Herd gestanden hab (Backen mit zwei Pfannen). Dennoch, es lohnt sich!
Liebe Grüße,
Claudia
Lunetta93 
sagt:
sagt: 05.12.2010 19:49
Guten Abend,
Endlich habe ich deine Welsh Cookies ausprobiert - und war total überrascht (natürlich positiv)!
Sie sind fluffig, locker und riechen schon in der Pfanne total lecker! Nach der ersten Portion "durfte" ich gleich noch einmal ran *grins*.
Ein Bild wird selbstverständlich hochgeladen!
LG Lunetta
Endlich habe ich deine Welsh Cookies ausprobiert - und war total überrascht (natürlich positiv)!
Sie sind fluffig, locker und riechen schon in der Pfanne total lecker! Nach der ersten Portion "durfte" ich gleich noch einmal ran *grins*.
Ein Bild wird selbstverständlich hochgeladen!
LG Lunetta
galaxy500
sagt:
sagt: 12.06.2011 22:23
Lecker lecker lecker....mehr kann ich dazu nicht sagen...oder doch.....super geeignet um anzugeben;) Sehr schöne zubereitung....geht schneller als man denkt und sie sind nicht fettig! Werden jetzt zu Standartplätchen zu Weihnachten! Danke für das schöne Rezept!
10.01.2012 20:47
Hallo,
die ungewöhnliche Zubereitungsweise dieser Cookies hat es mir gleich beim Lesen angetan und auch wenn man beim Braten wirklich sehr aufpassen muss, dass sie nicht zu dunkel werden – hat uns das Ergebnis wirklich begeistert. Meine Tochter hat in ihrer Studentenwohnung keinen Backofen und sie „backt“ sie seitdem regelmäßig.
Danke für das Rezept! Alles Liebe - Merceile
die ungewöhnliche Zubereitungsweise dieser Cookies hat es mir gleich beim Lesen angetan und auch wenn man beim Braten wirklich sehr aufpassen muss, dass sie nicht zu dunkel werden – hat uns das Ergebnis wirklich begeistert. Meine Tochter hat in ihrer Studentenwohnung keinen Backofen und sie „backt“ sie seitdem regelmäßig.
Danke für das Rezept! Alles Liebe - Merceile
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Diese Kekse sind köstlich!! Vor allem die Konsistenz ist der Hammer! Man kann sie auch 1cm dick ausrollen, dann muss die Hitze nur etwas nidrieger sein und sie brauchen minimal länger.
Mit der Hitze würde ich es aber ohnehin nicht übertreiben, sie verbrennen echt leicht. Man muss wirklich daneben stehn :-)
Hab die Rosinen gehackt, bevor sie in den Teig kamen, da haben Sie sich gut verteilt.
Total schnell gemacht und sehr empfehlenswert. Weder weich noch knusprig sind die Kekse, muss man probiert haben!
Gruß
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