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Budino di ricotta alla fragole
(Erdbeerpudding), Rezept von unserem Kochkurs in der Toscana
Zutaten
| 300 g | Ricotta |
| 500 g | Erdbeeren, geputzt |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| Butter und Zucker für die Förmchen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Etwa 5 große Erdbeeren fein würfeln und mit Ricotta, Ei und Zucker verrühren.
Alles in gebutterte und gezuckerte Förmchen füllen. Im Wasserbad im heißen Ofen ca. 20 Minuten garen.
Abkühlen lassen und im Kühlschrank gut durchkühlen.
Zubereitung Sauce:
Restliche Erdbeeren mit etwas Wasser, dem Saft und der Schale der Zitrone aufkochen und anschließend pürieren.
Die Budini auf einem Saucen-Spiegel servieren.
Etwa 5 große Erdbeeren fein würfeln und mit Ricotta, Ei und Zucker verrühren.
Alles in gebutterte und gezuckerte Förmchen füllen. Im Wasserbad im heißen Ofen ca. 20 Minuten garen.
Abkühlen lassen und im Kühlschrank gut durchkühlen.
Zubereitung Sauce:
Restliche Erdbeeren mit etwas Wasser, dem Saft und der Schale der Zitrone aufkochen und anschließend pürieren.
Die Budini auf einem Saucen-Spiegel servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo neriZ,
ich liebe Ricotta und bin daher über dieses Rezept gestolpert. Weil ich es gleich ausprobieren wollte, musste ich aufgrund der Jahreszeit leider mit marokkanischen Erdbeeren Vorlieb nehmen.
Ergebnis: ein wunderbar cremiges Dessert ganz ohne Schlagsahne!
Freue mich schon auf die heimische Erdbeersaison mit vollem Erdbeeraroma :o)
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Viele Grüße
PinkApple
ich liebe Ricotta und bin daher über dieses Rezept gestolpert. Weil ich es gleich ausprobieren wollte, musste ich aufgrund der Jahreszeit leider mit marokkanischen Erdbeeren Vorlieb nehmen.
Ergebnis: ein wunderbar cremiges Dessert ganz ohne Schlagsahne!
Freue mich schon auf die heimische Erdbeersaison mit vollem Erdbeeraroma :o)
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Viele Grüße
PinkApple
Hallo neriZ.!
Vor Kurzem bin ich auf der Suche nach neuen Rezepten mit Ricotta, den ich sehr liebe, auf deinen Pudding gestoßen. Den musste ich einfach ausprobieren, das Rezept las sich einfach verführerisch.
Der Budino di Ricotta ist sehr, sehr lecker! Ein schnell zuzubereitendes und doch raffiniertes Rezept.
Die Erdbeersauce habe ich noch etwas gezuckert, das passte gut. Ansonsten habe ich mich genau an dein Rezept gehalten. Ach ja, ich hatte den Pudding 25 min. im Ofen.
Ich werde diesen Ricotta-Pudding sicher bald wieder mal machen, er ist einfach toll! Danke für dein Rezept, Ein Bild lade ich noch hoch. LG, Bali-Bine
Vor Kurzem bin ich auf der Suche nach neuen Rezepten mit Ricotta, den ich sehr liebe, auf deinen Pudding gestoßen. Den musste ich einfach ausprobieren, das Rezept las sich einfach verführerisch.
Der Budino di Ricotta ist sehr, sehr lecker! Ein schnell zuzubereitendes und doch raffiniertes Rezept.
Die Erdbeersauce habe ich noch etwas gezuckert, das passte gut. Ansonsten habe ich mich genau an dein Rezept gehalten. Ach ja, ich hatte den Pudding 25 min. im Ofen.
Ich werde diesen Ricotta-Pudding sicher bald wieder mal machen, er ist einfach toll! Danke für dein Rezept, Ein Bild lade ich noch hoch. LG, Bali-Bine
Hallo Bali-Bine,
freut mich, daß ich dir mit meinem Rezept eine Freude machen konnte.
Die Garzeiten variieren leider von Ofen zu Ofen.
Schönen Sonntag
LG
Neri
freut mich, daß ich dir mit meinem Rezept eine Freude machen konnte.
Die Garzeiten variieren leider von Ofen zu Ofen.
Schönen Sonntag
LG
Neri
hi guys
vom Geschmack her einwandfrei: leider liessen sich die Förmchen nicht stürzen, d.h. der Pudding war noch ein bisschen flüssig..
c u
Mike
vom Geschmack her einwandfrei: leider liessen sich die Förmchen nicht stürzen, d.h. der Pudding war noch ein bisschen flüssig..
c u
Mike
Hallo Mike,
freut mich einerseits, daß es dir/euch geschmeckt hat.
Andererseits, schade, daß sich der Pudding nicht stürzen ließ...
Kann mir nicht erklären, warum...vielleicht hättest du ihn etwas länger im Ofen lassen sollen.
LG
Neri
freut mich einerseits, daß es dir/euch geschmeckt hat.
Andererseits, schade, daß sich der Pudding nicht stürzen ließ...
Kann mir nicht erklären, warum...vielleicht hättest du ihn etwas länger im Ofen lassen sollen.
LG
Neri
hi Neri
das denke ich (jetzt..) auch; beim Herausnehmen aus dem Ofen sah's genau so aus, wie ichs bei crème brûlée gewohnt bin, darum.
aber solange der Geschmack stimmt, ist es ja nicht weiter schlimm, nur die Fotos sind halt nicht ganz so schön geworden
c u
Mike
das denke ich (jetzt..) auch; beim Herausnehmen aus dem Ofen sah's genau so aus, wie ichs bei crème brûlée gewohnt bin, darum.
aber solange der Geschmack stimmt, ist es ja nicht weiter schlimm, nur die Fotos sind halt nicht ganz so schön geworden
c u
Mike
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PinkApple
13.02.2010 18:14 Uhr