Henglein
Rama Cremefine
| Pikanter Bratapfel mit Lauch gefüllt
| 4 große | Äpfel (Boskoop) |
| ¾ Stange/n | Lauch |
| ¼ | Chilischote(n), entkernt |
| 150 ml | Weißwein |
| 4 EL | Olivenöl |
| 3 Prisen | Zucker |
| 100 g | Parmesan, gerieben |
| Salz |
Zubereitung
Die Kerngehäuse der Äpfel sehr großzügig entfernen und die Äpfel ein wenig weiter aushöhlen. Das Apfelfruchtfleisch fein würfeln. Den Lauch in feine Ringe schneiden.
Die Chilischote sehr fein hacken und zusammen mit Lauch und Apfelwürfeln in Olivenöl anschwitzen und mit der Hälfte des Weißweins ablöschen. Der Lauch sollte noch bissfest sein. Mit Salz und Zucker abschmecken.
Alles abkühlen lassen und mit der Hälfte des Parmesans mischen. Dann in die Äpfel füllen. Den restlichen Parmesan auf den Äpfeln verteilen.
Die Äpfel in eine kleine Auflaufform setzen und mit etwas Olivenöl und dem restlichen Weißwein beträufeln. Bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis die Äpfel mürbe sind. Passt sehr gut als (winterliche) Beilage zu Gans, Wild & Co.
Die Chilischote sehr fein hacken und zusammen mit Lauch und Apfelwürfeln in Olivenöl anschwitzen und mit der Hälfte des Weißweins ablöschen. Der Lauch sollte noch bissfest sein. Mit Salz und Zucker abschmecken.
Alles abkühlen lassen und mit der Hälfte des Parmesans mischen. Dann in die Äpfel füllen. Den restlichen Parmesan auf den Äpfeln verteilen.
Die Äpfel in eine kleine Auflaufform setzen und mit etwas Olivenöl und dem restlichen Weißwein beträufeln. Bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis die Äpfel mürbe sind. Passt sehr gut als (winterliche) Beilage zu Gans, Wild & Co.
| Tweet |
