Henglein
Rama Cremefine
| Grüner Zwiebelkuchen
eine Variante mit Spinat
| 300 g | Blattspinat, (Tiefkühlware) |
| 1 kg | Zwiebel(n) |
| 250 g | Speck, mageren durchwachsenen |
| 25 g | Butter |
| 400 g | saure Sahne |
| 4 | Ei(er) |
| 125 ml | Milch |
| 2 EL | Speisestärke |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| Muskat | |
| 1 Pck. | Pizzateig, aus dem Kühlregal (400 g) |
| etwas | Fett, für die Tarte-Form bzw. Backpapier |
Zubereitung
Zuerst den Blattspinat auftauen, am besten über Nacht im Kühlschrank, das Auftauwasser abgießen.
Zwiebeln pellen und in dünne Ringe schneiden, den Speck fein würfeln.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten, den Speck dazugeben, kurz mitdünsten und die Mischung dann an die Seite stellen.
Den Spinat mit der Sauren Sahne pürieren. Eier mit Milch und Speisestärke aufschlagen und unter die Spinatmasse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Den Pizzateig aufrollen und in eine leicht gefettete Tarte-Form mit 26 cm Durchmesser legen, dabei einen Rand von ca. 5 cm hochziehen. Wer keine Tarte-Form hat legt eine Backform (26 cm) mit Backpapier aus.
Die Zwiebel-Speckmasse zuerst auf dem Boden verteilen, darüber die Spinatmasse gießen. Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten bei 180 Grad backen, Umluft 160 Grad. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, bitte mit Alufolie abdecken. Die Backzeit richtet sich, wie immer, nach dem jeweiligen Ofen.
Die Tarte-Form heiß aus dem Ofen auf den Tisch stellen.
Tipp: Vegetarier lassen einfach den Speck weg.
Zwiebeln pellen und in dünne Ringe schneiden, den Speck fein würfeln.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten, den Speck dazugeben, kurz mitdünsten und die Mischung dann an die Seite stellen.
Den Spinat mit der Sauren Sahne pürieren. Eier mit Milch und Speisestärke aufschlagen und unter die Spinatmasse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Den Pizzateig aufrollen und in eine leicht gefettete Tarte-Form mit 26 cm Durchmesser legen, dabei einen Rand von ca. 5 cm hochziehen. Wer keine Tarte-Form hat legt eine Backform (26 cm) mit Backpapier aus.
Die Zwiebel-Speckmasse zuerst auf dem Boden verteilen, darüber die Spinatmasse gießen. Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten bei 180 Grad backen, Umluft 160 Grad. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, bitte mit Alufolie abdecken. Die Backzeit richtet sich, wie immer, nach dem jeweiligen Ofen.
Die Tarte-Form heiß aus dem Ofen auf den Tisch stellen.
Tipp: Vegetarier lassen einfach den Speck weg.
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