Frühstückshörnchen

mit feinem Vanille-Geschmack

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Zutaten für Portionen

100 ml Milch, lauwarm
20 g Hefe, (Germ)
400 g Mehl
40 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
 Prise Salz
200 g Joghurt, Vanille-Geschmack
30 g Butter, weich
Eigelb, zum Bestreichen
2 EL Milch, zum Bestreichen
 etwas Mehl, zum Ausrollen

Zubereitung

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, Salz, Joghurt und die weiche Butter in eine Rührschüssel geben, die Hefe-Milch dazu gießen und alles zusammen zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu weich sein, noch etwas Mehl unterkneten.
Zugedeckt zu doppeltem Volumen aufgehen lassen. Dauert ca. 1 Stunde.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden Scheibe (ca. 1/2 cm dick) ausrollen. Die Scheibe in 12 Tortenstücke teilen (geht sehr gut mit einem Pizzaschneider) und von der breiteren Seite her einrollen. Zu Hörnchen (Kipferl) biegen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und noch einmal etwa 15 Minuten gehen lassen.
Das Eigelb mit der Milch versprudeln und die Hörnchen damit bestreichen.
Im Backrohr bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.

Mit Butter und Marmelade oder Honig zum Frühstück genießen.

Die Frühstückshörnchen kann man sehr gut einfrieren. Vor dem Frühstück etwas antauen lassen und im Backrohr kurz aufbacken.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 09.02.10
Rezept-Statistiken: 35.647 (14)* gelesen
1.508 (0)* gespeichert
2.297 (0)* gedruckt
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

Rocky73  Sternekoch


Mitglied seit 12.01.2009
516 Beiträge (ø0,42/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

4ling Smutje sagt:  
12.03.2010 07:32
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

ich hatte am WE die Hörnchen gebacken. Da ich das nicht geplant hatte, hatte ich keinen Vanillejoghurt, so hab ich Naturjoghurt verwendet und Vanillesirup dazugegeben.
Ein paar hab ich etwa 7min früher aus dem Ofen genommen und dann eingefroren. - Gestern wieder aufgebacken - jedesmal sehr lecker !!!
Auch ohne Buter und Marmelade !!!
Danke fürs einstellen.

LG 4ling

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Rocky73  Sternekoch sagt:  
12.03.2010 14:27
Hallo!

Freut mich, dass du meine Frühstückshörnchen probiert hast.
Vielen Dank für die super Bewertung!

Liebe Grüße von

Rocky73

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Pumpkin-Pie  Sternekoch sagt:  
11.07.2010 05:38
Hallo Rocky73,

wir hatten gestern deine Hörnchen und sie sind ganz besonders lecker gewesen.
Es war ein schöner Teig zum Verarbeiten, der auch ein feines Aroma hatte.

Ein Rezept das ich sehr gerne wieder machen werde, hab auch vielen Dank. Ein Foto ist auch schon unterwegs.

Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

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Rocky73  Sternekoch sagt:  
12.07.2010 10:29
Hallo Pumpkin-Pie!

Schön zu hören, dass euch die Hörnchen geschmeckt haben.

Vielen Dank fürs Probieren des Rezeptes und der tollen Bewertung.

Liebe Grüße von

Rocky73

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Stephs-box  Chefkoch sagt:  
08.11.2010 21:13
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

hab die Hörnchen heute gleich 2x gemacht und muss sagen mir schmecken die richtig gut. Ein bißchen wie Milchbrötchen von der Konsistenz und doch irgendwie anders ;-) Aber lecker!

Allerdings mussten meine nach 20 Minuten raus und waren schon etwas dunkler.
Von daher nur als Tipp, jeder Ofen ist anders, daher vielleicht einmal mehr nach den Hörnchen sehen.

Die wirds bei uns auf jeden Fall häufiger geben!

Viele Grüße
Stephs-box

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Rocky73  Sternekoch sagt:  
10.11.2010 09:59
Hallo Stephs-box!

Vielen Dank, dass du mein Rezept probiert hast und Danke für die super Bewertung.
Es freut mich, dass sie geschmeckt haben.

Ja, die Backzeit kann man nur ungefähr angeben - wie du schon geschrieben hast - jeder Ofen bäckt ein wenig anders - daher die Frühstückshörnchen ein bisschen im Auge behalten :-)

Liebe Grüße von

Rocky73

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ManuGro  Sternekoch sagt:  
20.11.2010 13:25
Hallo Rocky,

ich habe heute die feinen Frühstückshörnchen gebacken.
Habe nur etwas mehr Mehl gebraucht, und die Backzeit musste ich auch um 2 - 3 Minuten verringern.

5 ***** von uns und Fotos sind auch unterwegs.

LG + dks Manuela

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Rocky73  Sternekoch sagt:  
20.11.2010 20:11
Hallo Manuela!

Es freut mich, dass euch die Frühstückshörnchen geschmeckt haben.

Vielen Dank für die vielen ***** und fürs probieren.

Dein schönes Foto habe ich schon gesehen - danke fürs Hochladen!

Liebe Grüße von

Rocky73

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Benesch  Chefkoch sagt:  
20.11.2010 14:18
Hallo Rocky73,

vielen Dank für das super leckere Rezept.

Da ich keinen Vanillejoghurt hatte, musste ich Naturjoghurt nehmen und habe mit Vanillearoma nachgewürzt.

Die Hälfte habe ich eingefroren, mal sehen wie sie schmecken, wenn diese aus dem Kälteschlaf erwachen!

Liebe Grüße
Silvia

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Rocky73  Sternekoch sagt:  
20.11.2010 20:15
Hallo Silvia!

Auch bei dir möchte ich mich fürs Probieren des Rezeptes und der super Bewertung bedanken.

Ich friere auch meistens einen Teil der Hörnchen ein - schmecken uns nachher genauso wie frisch gebacken :-)

Liebe Grüße von

Rocky73

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laeticia  Hendlgriller sagt:  
05.12.2010 19:13
heute gab es bei uns deine sehr leckere Frühstückshörchen, der Teig liess sich wunderbar verarbeiten und es hat so toll in der küche geduftet. ich hab einen Teil mit duplo gefüllt für meine schokofreak. Das Rezept werde ich auf jedefall öfters machen:-)

vielen dank fürs tolle rezept:-)
lg

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Rocky73  Sternekoch sagt:  
07.12.2010 11:10
Hallo laeticia!

Ich möchte mich bei dir bedanken, dass du meine Frühstückshörnchen probiert hast. Natürlich auch Danke für die tolle Bewertung.

Mit duplo gefüllt, kann ich mir die Frühstückshörnchen auch sehr gut vorstellen - muss ich auch mal probieren - klingt lecker :-)
Danke für den Tipp.

Liebe Grüße von

Rocky73

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seahawk Küchenjunge sagt:  
10.12.2010 07:59
Guten Morgen :o)

gerade haben wir deine Frühstückshörnchen genossen......sie waren wirklich sehr lecker...selbst meine kids sind begeistert...das soll schon was heißen ;o)

Der Teig war wundervoll zu verarbeiten...alles in allem also sehr gut :o)

LG

Ute

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Rocky73  Sternekoch sagt:  
10.12.2010 12:35
Hallo Ute,

dass freut mich.
Vielen Dank für die super Bewertung.

Liebe Grüße von

Rocky73

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s-fuechsle Sternekoch sagt:  
10.12.2010 22:11
Hallo Rocky73,

auch bei uns gab es unlängst deine "oberfeinen" Frühstückshörnle! Hmmm, mir läuft jetzt schon wieder das Wasser im Munde zusammen, wenn ich an die Teilchen denke.

Leider hatte ich prompt kein Vanillejoghurt zu Hause, da hab ich einfach ein Erdbeer-Cranberry genommen. Verspreche dir, die nächsten Hörnchen mache ich mit Vanillejoghurt! ;-)

Dennoch darf ich dir WIEDER *****le, ABSOLUT VERDIENT, für dein tolles Rezept geben.

Weiter so, deine Rezepte haben das gewisse Sternchenpotenzial! *liebguck*

Bilder sind schon längst unterwegs, nur meinen Text hab ich Dussel total vergessen....

Liebe Grüße,

s-fuechsle

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Rocky73  Sternekoch sagt:  
11.12.2010 09:50
Hallo Fuechsle!

Habe mich über deine sehr liebe Rückmeldung sehr gefreut :-)
Es freut mich, dass du mit meinen Rezepten immer so zufrieden bist.

Vielen Dank für die vielen ***** und fürs Probieren der Hörnchen!

Liebe Grüße von

Rocky73

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Sissyy  Hendlgriller sagt:  
13.12.2010 12:08
Hallo Rocky!

Habe ganz vergessen, deine leckeren Frühstückshörnchen zu bewerten!!
Die waren herrlich vanillig und sind schön aufgegangen. Hab die hälfte eingefroren und die waren auch nach dem Aufbacken noch sehr gut!

Zwei Bilder lad ich mal hoch!

Lg. Sissy

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Rocky73  Sternekoch sagt:  
14.12.2010 11:59
Hallo Sissy!

Es freut mich, dass euch die Frühstückshörnchen geschmeckt haben.
Danke fürs Probieren und für die super Bewertung.

Freue mich schon auf deine Fotos - danke fürs Hochladen !

Liebe Grüße von

Rocky73

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lepilemur Kaltmamsell sagt:  
15.12.2010 21:01
Hier schreiben so viele , dass sie die Hörnchen eingefroren haben. Den rohen Teig oder die fertig gebackenen Hörnchen(oder sollte an sie dann entsprechend früher rausholen, weil man sie ja nochmal backt)? Denn morgens zum Frühstueck wollte ich nicht fast 2h warten bis sie fertig sind.

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Rocky73  Sternekoch sagt:  
16.12.2010 09:16
Hallo!

Ich friere die fertig gebackenen Hörnchen ein - lasse sie dann bei Bedarf kurz etwas antauen und gebe sie dann noch für ein paar Minuten ins Backrohr - so sind sie dann zum Frühstück schnell fertig.

Liebe Grüße von

Rocky73

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brakel96 Smutje sagt:  
19.12.2010 18:55
Hallöchen. Heute morgen gab es die leckeren HÖrnchen und sie schmeckten wirklich sehr lecker. Haben sie direkt warm aus dem Ofen verputzt; allerdings hatte ich am Nachmittag, als wir die restlichen gegessen haben, den Eindruck, daß sie nochmehr Geschmack bekommen haben. Bei mir war die Backzeit nach 15 Min. schon zu Ende und sie sahen fantastisch aus. Leicht zu machen und lecker!!!
Vielen Dank für das Rezept!
LG, brakel96

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Rocky73  Sternekoch sagt:  
20.12.2010 14:40
Hallo!

Ich danke dir fürs Probieren der Hörnchen und der super Bewertung.
Es freut mich, dass sie euch geschmeckt haben.

Die Backzeit kann auch etwas kürzer sein - jeder Ofen bäckt ein wenig anders - meiner braucht etwas länger :-)

Liebe Grüße von

Rocky73

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laeticia  Hendlgriller sagt:  
08.01.2011 14:56
Hallo Roxy,

ich habe deine sehr lecker Frühstückshörchen heute wieder gebacken, allerdings diesmla mit 200g Dinkelvollkornmehl( Weihnachten hatten wir zu viel gefressen) so brauchte ich etwas mehr milch, und ich hatte nur Naturjoghurt da aber es klappte wunderbar und ich war wieder sehr begeistert!
neue fotos sind unterwges:-)

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Rocky73  Sternekoch sagt:  
09.01.2011 10:02
Hallo laeticia!

Mit Dinkelvollkornmehl schmecken die Hörnchen bestimmt auch sehr lecker :-)
Danke, dass du wieder Fotos hochgeladen hast - freue mich schon darauf!

Liebe Grüße von

Rocky73

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Mohnblume69 Smutje sagt:  
17.01.2011 18:24
Hallo,

hab gerade Deine Hörnchen gebacken. Sollten eigentlich für morgen früh sein. Die werden´s aber nicht überleben. Wir fallen schon darüber her.

Liebe Grüße

Petra

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Rocky73  Sternekoch sagt:  
18.01.2011 10:36
Hallo Petra!

Danke, dass du die Hörnchen probiert hast.
Es freut mich, wenn sie euch schmecken :-)

Liebe Grüße

Rocky73

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Tiniwini  Suppenkoch sagt:  
20.02.2011 11:57
Hi hallo,
habe die Hörnchen heute zum Familienfrühstück gebacken. Sie haben uns allen gut geschmeckt, danke für das tolle Rezept. Aus Ermangelung eines Eigelb, die Eier mußten als Frühstückseier her halten, habe ich die Teile mit Kaffeesahne bestrichen. Ich bringe mir immer von Ausflügen diese Portionsdöschen mit, da hat eins genau gereicht. So haben die Hörnchen auch einen schönen Glanz bekommen. Foto habe ich hochgeladen.
Viele Grüße
Martina

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mamacoco Smutje sagt:  
26.03.2011 07:09
Morgen!

Sehr lecker! Da ich Weißmehl zu reduzieren versuche, habe ich zur Hälfte Dinkelvollkornmehl verbacken. Es brauchte dann eine kleinen Schluck Milch dazu. Teig ließ sich prima verarbeiten und das Ergebnis überzeugte hier alle Familienmitglieder! Die kläglichen Reste von gestern werden ich nachher über dem Toaster rösten.
Ich könnte mir die Hörnchen auch sehr gut gefüllt mit Marzipan und gewürfelten, getrockneten Aprikosen vorstellen, bestreut mit Mandelblättchen.... Das probiere ich demnächst für ein Picknick aus!

Viele Grüße
Nicole

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simon9402 Küchenjunge sagt:  
25.04.2011 21:55
Hilfreicher Kommentar:

Hallo

Superlecker und einfach in der Herstellung.
Habe Trockenhefe verwendet und Naturjoghurt,hatte keinen Vanillejoghurt.
Für die fehlende Vanille habe ich das Mehl mit einem Päckchen Vanillepuddingpulver aufgewogen,entsprechend weniger Mehl.
Habe sie auch eingefroren und heute aufgebacken,waren wie frisch gebacken.
Von mir 5*****dafür!

LG simon9402

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hexenküche01 Küchenjunge sagt:  
21.07.2011 13:21
hallo,

ich habe diese hörnchen schon oft gebacken und sie sind immer wieder ein genuss.

vielen dank für dieses schöne rezept.

lieben gruß

gabi

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angelika1m  Sternekoch sagt:  
02.08.2011 22:21
Hallo,

das sind sehr feine lockere und vanillige Hörnchen ! Mangels Vanillejoghurt habe ich ein Stück Vanilleschote für den Geschmack hinzugefügt und Naturjoghurt 3,5% genommen. Mit Vanillejoghurt 5,5 % werden sie wahrscheinlich noch leckerer !
Backzeit hat bei O-/ U- Hitze, Mitte, bei mir genau gepasst.

LG, Angelika

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floeckchen3105 Tellerwäscher sagt:  
19.08.2011 13:53
Bei mir sind die Hörnchen leider garnicht aufgegangen obwohl ich alles so gemacht habe wie beschrieben. Hefeteig ist glaub ich nicht mein Ding.

Sehr schade, geschmacklich waren sie nämlich gut.

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milka59 Hendlgriller sagt:  
31.08.2011 09:37
Hallo,
gestern war ich wohl im *Backwahn* und habe,in diesem *Wahn*, auch deine köstlichen Hörnchen gebacken.Ein wirklich toller Geschmack und auch ein toller Hefeteig.Er ist sehr gut aufgegangen,musste aber noch mindestens 6 El voll Mehl dazugeben.Bilder habe ich hochgeladen.Vielen Dank für so ein tolles,einfaches Rezept,was auch noch super schmeckt.
Liebe Grüße
Milka

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roxy12 Küchenjunge sagt:  
29.09.2011 19:35
Hallo Rocky73

habe als früh aufsteher heute die Höhrnchen gemacht,super lecker
da nur Mehl im Rezept steht,habe ich das mehl Typ 550 verwendet und da ich sie so überraschend gemacht habe hatte ich nicht so viel Puderzucker mehr 27gr.rest normalen Zucker.den Puderzucker mahle ich mir immer selber in einer Kaffemaschine wo man Kaffebohnen mahlen kann und statt Joghurt da ich keine hatte nahm ich Buttermilch sind super geworden Bild ist in anmarsch Danke Perfekt
LG roxy12

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Gildine Tellerwäscher sagt:  
24.10.2011 19:31
Hallo!!!
Hatte gestern Frühstückshörnchen waren total lecker,werden bestimmt bald wieder gebacken.Danke für das tolle Rezept.
Gruß Gildine

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katjaleinchen Tellerwäscher sagt:  
29.10.2011 10:16
huhu...
Habe die hörnchen heute morgen zum frühstück gebacken...sehr sehr lecker!
Bin begeistert wie schnell (bis auf die ruhe
zeit:-) ) und einfach die hörnchen sind...
Das war auch das erste mal das ich mit hefe gebacken habe,aber ich habe festgestellt das ich das auf jedenfall öfters machen werde...

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lalalalalalala  Chefkoch sagt:  
19.11.2011 15:28
Hallo,
habe die Hörnchen gemacht. Da ich kein Vanillejoghurt hatte habe ich Naturjoghurt und Bourbon Vanillezucker dazugegeben. Super aufgegangen und locker , perfekt kann ich nur sagen.
Bildchen hab ich hochgeladen :-)

LG
Elfi

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Laurala Tellerwäscher sagt:  
03.01.2012 18:47
Hallo (:
Ich würde auch sehr gerne die Hörnchen mal ausprobieren.
Aber ich würde gerne wissen, wie viel Trockenhefe statt normaler Hefe ich nehmen muss ?
Danke schonmal ;)

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Rocky73  Sternekoch sagt:  
11.01.2012 10:12
Hallo Laurala!

Tut mir leid, dass ich mich erst jetzt melde - hatte Probleme mit meinem Computer.

Statt der normalen Hefe kannst du auch 1 Pck. Trockenhefe verwenden.

LG Rocky73

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Rumtopfilse0190 Tellerwäscher sagt:  
28.01.2012 20:08
Hallo Rocky73,
dein Rezept für die Frühstückshörnchen ist Super ,habe es mir gestern Ausgedruckt und heute erst mal Ausprobiert ,allen haben die Hörnchen geschmeckt selbst meinem Göttergatten der eigentlich gar nicht für solche süssen sachen ist,ein ganz dickes LOB.
Danke für das tolle Rezept kann man auch gut weiterempfehlen.

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pipilottablau Tellerwäscher sagt:  
11.02.2012 19:55
Hallo,

habe heute Nachmittag dein Rezept ausprobiert.
Kann nur sagen 5 Sterne hast du dafür verdient könnte man mehr vergeben würde ich das machen.
Sind super einfach zumachen, und dabei super lecker.

Meine Männer sind echt begeistert davon.

Super

LG

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xena_72 Tellerwäscher sagt:  
24.02.2012 06:58
Hallo Guten morgen ;-)

ich bin noch neu hier , daher habe ich eine kleine Frage zu den Hörnchen.
Auch ich möchte sehr gerne das Rezept ausprobieren, also ich möchte gerne wissen , muss man die Hörnchen erst abkühlen lassen .. bevor man sie einfriert ??

LG xena .. ;-)

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Rocky73  Sternekoch sagt:  
26.02.2012 16:14
Hilfreiche Antwort:

Hallo xena!

Es freut mich, dass du meine Hörnchen probieren möchtest.

Ja, die Hörnchen zuerst abkühlen lassen und dann kannst du sie einfrieren.

Wünsche dir gutes Gelingen!

LG von Rocky73

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xena_72 Tellerwäscher sagt:  
26.02.2012 21:48
Hallo Rocky ;-)

Also deine Hörnchen sind ja ehrlich Suuuuuuuuuuuuuuper spitzen
klasseeee , meiner Familie haben sie sehr gut geschmeckt u.um es mal ehrlich zu sagen duften sie ja auch schon ausm Ofen sehr lecker ;-)) .
Allerdings muss ich eins gestehen, ich habe sie mit Schokostreusel / Schokotropfen gefüllt mit gehackten Haselnüssen u. ein paar Hörnchen ebenfalls gefüllt mit was Aprikosenmarmelade mit gehackten Haselnüssen.Und bestrichen habe ich sie mit süßer Sahne verquirlt mit zwei Eigelb, sind echt klasseee geworden, ...

Dankeee dir für dein leckeres Hörnchen Rezept ;-))

LG Steff

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tjocka Tellerwäscher sagt:  
12.04.2012 16:08
Ein großes Lob für dieses tolle Rezept. Ich hab die Hörnchen genau nach Anleitung gebacken. Zwar ist mein Hefeteig nicht so dolle aufgegangen (ich befürchte es lag an ein bisschen zu warmer Milch, die die Hefe getötet hat ;-)), aber die Hörnchen sind dennoch wunderbar geworden und haben auch am nächsten Tag noch geschmeckt. Werde ich bestimmt öfter machen! Foto folgt gleich noch. Danke nochmal für das Rezept.

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Amapola Küchenjunge sagt:  
19.04.2012 05:14
Hallo Rocky73!

Hab deine Hörnchen heute gebacken - einfach ein Gedicht. Musste auf Trockenhefe, Naturjoghourt und Vanilleessenz zurückgreifen, aber das tat der Qualität nichts ab. Danke fürs Rezept.

lg Amapola

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doree_ Kartoffelschäler sagt:  
21.04.2012 14:04
Hallo zusammen!

Ich hab die Hörnchen genau nach Anleitung gebacken.
Meine Bewertung:
+ optisch sehr ansprechend
+ gute, fluffige Konsistenz des Teiges nach dem Backen
+ gutes Mengenverhältnis des Rezeptes, gut zu verarbeiten

doch leider muss ich auch Minuspunkte verteilen:
- nicht süß genug
- insgesamt fader Geschmack, müssen mit Marmelade o.ä. gegessen werden (und dann schmeckt man nur noch die Marmelade)

Mein Fazit: Ganz ehrlich: nicht zum Nachbacken empfohlen. Ein besseres Rezept habe ich leider noch nicht gefunden, bin noch auf der Suche.

Doree

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U8K1S9 Tellerwäscher sagt:  
24.04.2012 22:58
Mein Schwiegersohn hat die Hörnchen gebacken und wir haben sie gleich lauwarm verputzt.
Haben sehr lecker geschmeckt und werden jetzt öfters bei uns gebacken.

LG Ute

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fazzoletti Suppenkoch sagt:  
01.06.2012 10:27
Echt suuuperlecker, deine Hörnchen!
Obwohl ich beim Backen mit Hefe nicht so versiert bin hat alles super geklappt und der Teig ist beim Rasten (hab ihn in einer Plastikschüssel zugedeckt in ein heißes heißes Wasserbad gestellt) toll aufgegangen!
Die Kipferl waren ruck-zuck aufgegessen!! Gibts bestimmt bald mal wieder!

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