Weißbrot in warmem Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken.

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit dem ausgedrückten Brot, Petersilie, Minze, Zwiebeln, Ei, Pfeffer und ½ TL Salz vermengen. Die Mischung 2-3 Minuten mit den Händen kneten, dabei große Hack und Brotstücke mit den Fingern zerkleinern. Der Fleischteig muss glatt sein und darf nicht am Schüsselrand haften bleiben. Abdecken und für 30 Minuten kalt stellen.

Den Haloumi in 12 Stücke (3 cm x 1 cm x 1 cm) schneiden. Den Fleischteig in 12 Portionen aufteilen. In jede Portion ein Stück Haloumi einschließen und die Portion zu einer 6-7 cm langen Rolle formen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hackfleischröllchen in Mehl wenden und 3-5 Minuten braten, bis rundherum braun und durchgebraten sind.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort heiß servieren.