Putenfiletstreifen auf Champignons in weißer Balsamicosauce

kalorienarm und fettarm

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Zutaten

500 g	Putenbrustfilet, oder Hühnerbrustfilet
400 g	Champignons, braun
1 kl. Bund	Lauchzwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
8	Cocktailtomaten
1	Zucchini
1 EL	Speisestärke
1	Eiweiß
evtl.	Brühe, klare
	Salz
	Zitronenpfeffer
	Chilipulver
	Zucker
viel	Öl
200 ml	Cremefine, zum Kochen
4 EL	Balsamico, weiß

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 359 kcal

Das Fleisch in Streifen schneiden. Aus Eiweiß, Speisestärke und Salz eine Marinade herstellen und das Fleisch ca. 5 min darin einlegen. So wird es nicht trocken und von außen schön kross und goldbraun.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und darin das Fleisch mit der Marinade goldbraun braten.

Champignons, Lauchzwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Zucchini in Stücke schneiden.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf Papiertücher legen, damit das Öl abtropfen kann.
Das restliche Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Mit Cremefine ablöschen, Balsamico dazugeben (hier kommt es auf den eigenen Geschmack an und wie intensiv der Balsamico ist). Mit Salz, Zitronenpfeffer, Chili und Zucker abschmecken. Evtl. mit etwas klarer Brühe abrunden. Aufkochen lassen und servieren.

Dazu passt Basmatireis.

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