Die Tomaten vierteln und entkernen. Dabei auch den grünen Stielansatz entfernen. Das Fruchtfleisch zusammen mit den Chilis, dem Knoblauch, dem Zucker und etwas Salz mit dem Mixer zu einem Püree verarbeiten. In einem Topf das Öl erhitzen und das Tomatenpüree dicklich einkochen. Dann den Zitronensaft hinzufügen.

Kann warm oder kalt gegessen werden.