Henglein
Rama Cremefine
| Welsfilet mit leckerer Champignon - Meerrettich - Sauce und Naturreis
| 400 g | Fischfilet(s) (Wels), z.B. vom Bodensee |
| Salz und Pfeffer, schwarz, aus der Mühle | |
| evtl. | Kräuter, getrocknet |
| Mehl, zum Wälzen | |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 | Zitrone(n), geviertelt |
| Für die Sauce: | |
| 1 m.-große | Möhre(n) |
| 5 m.-große | Champignons |
| 2 | Schalotte(n) |
| ½ | Paprikaschote(n), rot |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Mehl |
| 200 ml | Gemüsebrühe, je nach Bedarf |
| 3 EL | Sahne |
| 1 TL | Honig |
| 2 EL | Meerrettich, kein Sahnemeerrettich |
| 7 kleine | Kapern, eingelegte |
| Salz und Pfeffer, schwarz, aus der Mühle | |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 Glas | Reis (Natur-), oder Basmati |
| 2 Gläser | Wasser |
| ½ TL | Salz |
Zubereitung
Sauce:
Zutaten sehr fein würfeln. Möhre anbraten, Schalotten und Knoblauch dazugeben und glasig braten. Champignons und Paprika dazugeben. Alles 5-10 Minuten unter Rühren dünsten, bis die Pilze gar sind. Mit Mehl bestreuen, kurz mitdünsten. Brühe hinzugeben, dann die Sahne. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce etwas einkochen lassen, bis sie sämig ist, evtl.Flüssigkeit hinzufügen (Wasser oder Gemüsebrühe).
Jetzt Meerrettich, gehackte Kapern und Honig hinzugeben, durchrühren und auf der ausgeschalteten Herdplatte stehen lassen.
Vor dem Braten des Filets den Reis nach den Zubereitungsangaben auf der Packung kochen.
Fisch:
Welsfilet waschen, trocken tupfen und nach Belieben portionieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, evtl. Lieblingskräuter mit verwenden. Danach in Mehl wälzen und sofort im erhitzten Olivenöl von beiden Seiten 3-4 Min. anbraten. Der Fisch ist fertig, wenn er bis zur Mitte seine rote Farbe verloren hat und sich auf ihm eine lockere Kruste gebildet hat.
Bis der Reis fertig ist, im vorgeheizten Backofen warm stellen.
Zutaten sehr fein würfeln. Möhre anbraten, Schalotten und Knoblauch dazugeben und glasig braten. Champignons und Paprika dazugeben. Alles 5-10 Minuten unter Rühren dünsten, bis die Pilze gar sind. Mit Mehl bestreuen, kurz mitdünsten. Brühe hinzugeben, dann die Sahne. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce etwas einkochen lassen, bis sie sämig ist, evtl.Flüssigkeit hinzufügen (Wasser oder Gemüsebrühe).
Jetzt Meerrettich, gehackte Kapern und Honig hinzugeben, durchrühren und auf der ausgeschalteten Herdplatte stehen lassen.
Vor dem Braten des Filets den Reis nach den Zubereitungsangaben auf der Packung kochen.
Fisch:
Welsfilet waschen, trocken tupfen und nach Belieben portionieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, evtl. Lieblingskräuter mit verwenden. Danach in Mehl wälzen und sofort im erhitzten Olivenöl von beiden Seiten 3-4 Min. anbraten. Der Fisch ist fertig, wenn er bis zur Mitte seine rote Farbe verloren hat und sich auf ihm eine lockere Kruste gebildet hat.
Bis der Reis fertig ist, im vorgeheizten Backofen warm stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
ula50 
sagt:
sagt: 09.02.2011 08:34
Hallo,
die Soße paßt auch zu Fleisch. Mit dem Naturreis schmeckt sie sehr lecker und wenn man auf Kalorien achten muß, kann man auf das Mehl und den Honig ruhig verzichten.
Vielen Dank für das Rezept.
LG
Ursula
die Soße paßt auch zu Fleisch. Mit dem Naturreis schmeckt sie sehr lecker und wenn man auf Kalorien achten muß, kann man auf das Mehl und den Honig ruhig verzichten.
Vielen Dank für das Rezept.
LG
Ursula
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