| Rotkohlgemüse mit Schafs- und Ziegenkäse
kann mit dem Lieblingskäse gemacht werden, der dem Gemüse sein Aroma gibt, zu Kartoffeln oder Hirse
)
| 1 kg | Rotkohl (Blaukraut), vorbereitet in Streifen geschnitten |
| 1 großer | Apfel, oder 2 kleine, in Spalten geschnitten |
| 1 EL | Butterschmalz, Butter, Öl |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Nelkenpulver und / oder Piment, gem. |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 100 g | Schafskäse und Ziegenkäse oder Feta |
| 100 ml | Wasser |
| 100 ml | Sahne |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Muskat |
| etwas | Käse, zum Drüberstreuen |
Zubereitung
Den Rotkohl vorbereiten, in Streifen schneiden, Strunk entfernen.
Die Zwiebel würfeln, den Apfel in Spalten schneiden.
Die klein geschnittene Zwiebel in Butterschmalz anbraten, den Rotkohl dazugeben und ebenfalls etwas anbraten. Das Gemüse mit der Gemüsebrühe angießen, den Apfel und die Gewürze zufügen und den Rotkohl etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Käse, Wasser und Sahne zu einer Creme rühren, würzen und über den Rotkohl gießen. Kurz heiß werden lassen und zu Kartoffeln oder Hirse servieren.
Lecker ist auch zum Schluss noch ein paar Würfel Käse drüber zu streuen.
Man kann am nächsten Tag den Rest wunderbar in einer Auflaufform - evtl. unter Zugabe von etwas Käsecreme oder Gemüsebrühe, nochmal erwärmen. Dazu den Ofen auf 180 Grad (Elektro) aufheizen und das Gemüse als Auflauf etwa 20 Min überbacken. Da können auch die restlichen Kartoffeln oder die Hirse untergemischt werden.
Die Zwiebel würfeln, den Apfel in Spalten schneiden.
Die klein geschnittene Zwiebel in Butterschmalz anbraten, den Rotkohl dazugeben und ebenfalls etwas anbraten. Das Gemüse mit der Gemüsebrühe angießen, den Apfel und die Gewürze zufügen und den Rotkohl etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Käse, Wasser und Sahne zu einer Creme rühren, würzen und über den Rotkohl gießen. Kurz heiß werden lassen und zu Kartoffeln oder Hirse servieren.
Lecker ist auch zum Schluss noch ein paar Würfel Käse drüber zu streuen.
Man kann am nächsten Tag den Rest wunderbar in einer Auflaufform - evtl. unter Zugabe von etwas Käsecreme oder Gemüsebrühe, nochmal erwärmen. Dazu den Ofen auf 180 Grad (Elektro) aufheizen und das Gemüse als Auflauf etwa 20 Min überbacken. Da können auch die restlichen Kartoffeln oder die Hirse untergemischt werden.
Kommentare anderer Nutzer
10.02.2010 15:43
katrinchen70 
sagt:
sagt: 04.11.2010 07:15
Hallo vanzi7mon,
wir haben Dein Rezept gestern abend getestet: mein Mann superskeptisch ( wie meistens ;) ), dabei war es soooo toll!. Bei mir gabs einfach nur Bratkartoffeln dazu. Dieses Rezept wird ins Repertoire aufgenommen und gibt es für die Veggies spätestens Weihnachten wieder.
Liebe Grüße
Katrin
wir haben Dein Rezept gestern abend getestet: mein Mann superskeptisch ( wie meistens ;) ), dabei war es soooo toll!. Bei mir gabs einfach nur Bratkartoffeln dazu. Dieses Rezept wird ins Repertoire aufgenommen und gibt es für die Veggies spätestens Weihnachten wieder.
Liebe Grüße
Katrin
04.11.2010 22:40
Hallo katrin,
danke für deinen Kommentar. Hat es dennn deinem Mann auch geschmeckt ? Ich mache diesen Rotkohl gerne im Winter und die verschiedenen Käsevarianten geben dann auch jeweils andere Aromen. Wenn man mit etwas mehr Flüssigkeit arbeitet, kann man den Rotkohl auch zu Klößen servieren, für die Veggies an Weihnachten vielleicht. Ich ess es auch am liebsten mit Bratkartoffeln, weils am schnellsten geht.
LG vanzi7mon
danke für deinen Kommentar. Hat es dennn deinem Mann auch geschmeckt ? Ich mache diesen Rotkohl gerne im Winter und die verschiedenen Käsevarianten geben dann auch jeweils andere Aromen. Wenn man mit etwas mehr Flüssigkeit arbeitet, kann man den Rotkohl auch zu Klößen servieren, für die Veggies an Weihnachten vielleicht. Ich ess es auch am liebsten mit Bratkartoffeln, weils am schnellsten geht.
LG vanzi7mon
blauraupe 
sagt:
sagt: 15.01.2011 22:54
Hallo Vanzi7mon,
ich konnte mich leider den voran gegangenen Bewertungen nicht anschließen. Ich habe den Rotkohl mit Feta-Käse zubereitet, der in Kombination mit den Gewürzen Nelken, Piement und Muskat meiner Meinung nach einfach nicht gepasst hat. Schade!
Schönen Gruß,
blauraupe
ich konnte mich leider den voran gegangenen Bewertungen nicht anschließen. Ich habe den Rotkohl mit Feta-Käse zubereitet, der in Kombination mit den Gewürzen Nelken, Piement und Muskat meiner Meinung nach einfach nicht gepasst hat. Schade!
Schönen Gruß,
blauraupe
25.01.2011 13:54
deinen leckeren Rotkohl habe ich ja schon im Vorfeld genießen dürfen....mit Schafskäse super lecker, mit Ziegenkäse dürfte es ein Genuß werden.
Danke für diese Rotkohlvariation sagt die
knobi
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