Henglein
Rama Cremefine
| Gemüsepfanne mit Reis
fettarm
)
| 4 | Paprikaschote(n) |
| 1 kleine | Zucchini |
| 1 große | Zwiebel(n), (rot oder weiß) |
| 3 | Tomate(n), geschält |
| 1 TL | Öl, (für die Pfanne) |
| 1 Msp. | Gemüsebrühe |
| Wasser | |
| 1 Beutel | Reis |
| Käse, geriebener | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Gemüse putzen und in Würfel schneiden, auch die Zwiebel würfeln. Man kann auch weniger Paprika nehmen und stattdessen eine Aubergine zugeben.
Den TL Öl in der Pfanne heiß werden lassen und die Zwiebel und das Gemüse etwas anbraten lassen und immer mal umrühren.
In der Zwischenzeit die Tomaten schälen, ebenfalls würfeln.
Wenn das Gemüse etwas angebraten ist, die Gemüsebrühe im warmen Wasser lösen und angießen. Die Pfanne zudecken, damit das Gemüse garen kann. Kurz bevor das Gemüse weich ist, die Tomaten dazugeben, den Deckel abnehmen und fertig garen.
Zwischenzeitlich den Reis im Wasser kochen. Dem Wasser gebe ich immer einen halben TL Gemüsebrühe zu.
Wenn der Reis fertig ist, dann in eine Tasse drücken und auf einen Teller stürzen. Das Gemüse wird um den Reis angerichtet. Oben auf das Gemüse noch etwas geriebenen Käse geben.
Den TL Öl in der Pfanne heiß werden lassen und die Zwiebel und das Gemüse etwas anbraten lassen und immer mal umrühren.
In der Zwischenzeit die Tomaten schälen, ebenfalls würfeln.
Wenn das Gemüse etwas angebraten ist, die Gemüsebrühe im warmen Wasser lösen und angießen. Die Pfanne zudecken, damit das Gemüse garen kann. Kurz bevor das Gemüse weich ist, die Tomaten dazugeben, den Deckel abnehmen und fertig garen.
Zwischenzeitlich den Reis im Wasser kochen. Dem Wasser gebe ich immer einen halben TL Gemüsebrühe zu.
Wenn der Reis fertig ist, dann in eine Tasse drücken und auf einen Teller stürzen. Das Gemüse wird um den Reis angerichtet. Oben auf das Gemüse noch etwas geriebenen Käse geben.
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Habe es aber noch etwas verändert. Ich habe zum Schluss zum Gemüse noch Kräuterfrischkäse und Creme Fraîche dazu gegeben und mit verschiedenen Kräutern gewürzt (geht auch mit Kräuter der Provence).
Ich werde es wieder kochen, da es sogar meinem Gatten geschmeckt hat. Und da er sich vorallem vegetarisch ernährt ist das ein super Rezept.
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