Die Sojaschnetzel in der heißen Gemüsebrühe ca. 30 Minuten quellen lassen. Währenddessen die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse drücken bzw. klein hacken.

Den Knoblauch mit dem Joghurt mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Nun den Salat putzen und zerkleinern. Das halbe Fladenbrot wird nun noch einmal halbiert.

Jetzt reichlich Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die eingeweichten Sojaschnetzel nun ein wenig ausdrücken, damit sie nicht mehr so vollgesogen sind. Im heißen Fett kräftig braun anbraten. Anschließend mit dem Gyrosgewürz abschmecken. Jetzt die Fladenbrote mit Sojaschnetzeln, Salat und Joghurtsoße füllen.