Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis-Pizza
Pizza mit Kürbis, Äpfeln, Zwiebeln und Speck
)
| 500 g | Mehl, Typ 405 |
| 1 Würfel | Hefe, 42 g |
| ¼ Liter | Wasser |
| ½ TL | Salz |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 2 Becher | Crème fraîche, à 200 ml |
| 600 g | Kürbisfleisch, (Hokkaido) |
| 3 | Äpfel |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 150 g | Speck, durchwachsener |
| 4 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben. Die Hefe in dem warmen Wasser auflösen und dann mit dem Handrührgerät (Knethaken) das Hefewasser in das Mehl rühren. Olivenöl und Salz dazugeben und weiter gut durchkneten. Zum Schluss mit der Hand so lange weiter kneten, bis der Teig gut geschmeidig ist. Zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen.
Den Kürbis schälen und Kerne und Fasern entfernen. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Viertel schneiden.
Inzwischen hat sich der Teig im Volumen fast verdoppelt. In der Größe der Fettpfanne des Backofens ausrollen und auf das gefettete Backblech legen. Den Teigrand leicht hochziehen. Die Crème fraîche darauf streichen und den fein geschnittenen Schnittlauch darüber streuen. Abwechselnd Kürbis und Äpfel mit dem Gurkenhobel fein geschnitten darauf verteilen, ebenso die Zwiebelringe. Zuletzt den Speck in Scheiben darauf verteilen. Die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 200° Umluft 20-30 Minuten backen.
Dazu passt gut ein grüner Salat.
Den Kürbis schälen und Kerne und Fasern entfernen. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Viertel schneiden.
Inzwischen hat sich der Teig im Volumen fast verdoppelt. In der Größe der Fettpfanne des Backofens ausrollen und auf das gefettete Backblech legen. Den Teigrand leicht hochziehen. Die Crème fraîche darauf streichen und den fein geschnittenen Schnittlauch darüber streuen. Abwechselnd Kürbis und Äpfel mit dem Gurkenhobel fein geschnitten darauf verteilen, ebenso die Zwiebelringe. Zuletzt den Speck in Scheiben darauf verteilen. Die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 200° Umluft 20-30 Minuten backen.
Dazu passt gut ein grüner Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
Matrimats 
sagt:
sagt: 12.10.2010 07:59
Hilfreicher Kommentar:
Guten Morgen!
Spart Euch die Arbeit, Hokaido muß nicht geschält werden. Dadurch wird das Gericht viel farbintensiver. Bei Kürbisstuten auch super.
LG matrimats
Spart Euch die Arbeit, Hokaido muß nicht geschält werden. Dadurch wird das Gericht viel farbintensiver. Bei Kürbisstuten auch super.
LG matrimats
Elfe3003 
sagt:
sagt: 29.09.2011 13:15
alleusernamenschonweg
sagt:
sagt: 20.10.2010 09:02
Hilfreicher Kommentar:
war recht lecker, habs teilweise mit BUKO India auf dem Teig statt Schmand gemacht, auch recht gut! und nen bisschen Käse drauf kann auch nicht schaden finde ich (hat es nicht!)
Piratencora
sagt:
sagt: 24.11.2010 21:48
Schmeckt sehr lecker, danke für das Rezept! Meine Freunde und ich waren begeistert! Haben in die Crème fraîche noch Salz und Pfeffer gemischt, da es sonst etwas zu lasch schmeckt. Werde ich auf jeden Fall wieder backen! :-)
Creativkoch 
sagt:
sagt: 25.11.2010 00:18
TracyS
sagt:
sagt: 06.09.2011 12:36
Hilfreicher Kommentar:
Eine Göttliche Pizza!!!
Eigentlich möchte ich ja keinen Kürbis, aber diese Kürbis-Pizza hat der ganzen Familie geschmeckt!
Die machen wir nächste Woche nochmal! (Opa)
Die war lecker, da gibts garnichts! (Oma)
Lecker! (Mama & Papa)
Und ein "himmlisch" von mir!
Hab allerdings Crème fraîche mit Kräutern genommen und dafür den Schnitttlauch weggelassen und zum Schluss noch Pizza-Gewürz draufgestreut.
LG und Danke für das Rezept
Eigentlich möchte ich ja keinen Kürbis, aber diese Kürbis-Pizza hat der ganzen Familie geschmeckt!
Die machen wir nächste Woche nochmal! (Opa)
Die war lecker, da gibts garnichts! (Oma)
Lecker! (Mama & Papa)
Und ein "himmlisch" von mir!
Hab allerdings Crème fraîche mit Kräutern genommen und dafür den Schnitttlauch weggelassen und zum Schluss noch Pizza-Gewürz draufgestreut.
LG und Danke für das Rezept
kalia
sagt:
sagt: 12.09.2011 23:14
Hilfreicher Kommentar:
super rezept. habe von alle gästen nur komplimente zu der leckeren pizza bekommen :)
ich habe jedoch statt äpfel birnen genommen, zusätzlich als obersten belag gorgonzola draufgelegt und nach dem backen mit ruccola und walnüssen garniert. wirds sicher in diesem herbst noch öfter geben!
ich habe jedoch statt äpfel birnen genommen, zusätzlich als obersten belag gorgonzola draufgelegt und nach dem backen mit ruccola und walnüssen garniert. wirds sicher in diesem herbst noch öfter geben!
cocipanadera 
sagt:
sagt: 23.09.2011 11:39
Habe gestern abend das Rezept - leicht verändert - ausprobiert.
Statt Creme fraiche hatten wir Feta mit Sahne gemischt.
Super lecker! Tolles Rezept! Das Zusammenspiel von Kürbis, Zwiebel und Apfel hat uns überzeugt.
Statt Creme fraiche hatten wir Feta mit Sahne gemischt.
Super lecker! Tolles Rezept! Das Zusammenspiel von Kürbis, Zwiebel und Apfel hat uns überzeugt.
thomass1968 
sagt:
sagt: 25.09.2011 14:59
Hat uns leider gar nicht gemundet . Sehr geschmacksneutral und ohne Käse ist es auch keine Pizza, allenfalls ein Gemüsekuchen. Naja, schade um die Zutaten und die Mühe.
keksle 
sagt:
sagt: 27.09.2011 19:33
hi, habe das rezept gestern ausprobiert.
war ganz lecker.
allerdings hatte ich nur schmand da.
habe diesen auch gewürzt,
wie meine vorschreiber, fände ich es sonst etwas fad.
den speck hatte ich in streifen geschnitten, das ging besser mit dem schneiden und essen, allerdings verbrennt er dann leichter.
werde es bestimmt noch mal machen,
dann eventuell mit etwas knoblauch und vielleicht auch feta-käse.
danke für das rezept.
ich finde schon dass es die mühe und die zutaten lohnt.
war ganz lecker.
allerdings hatte ich nur schmand da.
habe diesen auch gewürzt,
wie meine vorschreiber, fände ich es sonst etwas fad.
den speck hatte ich in streifen geschnitten, das ging besser mit dem schneiden und essen, allerdings verbrennt er dann leichter.
werde es bestimmt noch mal machen,
dann eventuell mit etwas knoblauch und vielleicht auch feta-käse.
danke für das rezept.
ich finde schon dass es die mühe und die zutaten lohnt.
lydiake
sagt:
sagt: 27.09.2011 21:15
Hilfreicher Kommentar:
Super lecker!!
vielen Dank für das Rezept ....
habe es ein bisschen abgewandelt, einen Teil des Kürbises gekocht und püriert und das Kürbispürree direkt auf den Teig gestrichen.
Darauf dann das Creme Fraiche (auch ich habe es etwas mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt) ... und noch Käse drauf gehauen .... (selbstverständlich auch die anderen Zutaten wie Zwiebeln, Äpfel und Speck!)
EXTREM LECKER! ... gab ne große Begeisterung am Tisch ;-)
Also meiner Meinung nach definitiv lohnenswert (sowohl der Aufwand, als auch die Zutaten ;-) ) !!!
vielen Dank für das Rezept ....
habe es ein bisschen abgewandelt, einen Teil des Kürbises gekocht und püriert und das Kürbispürree direkt auf den Teig gestrichen.
Darauf dann das Creme Fraiche (auch ich habe es etwas mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt) ... und noch Käse drauf gehauen .... (selbstverständlich auch die anderen Zutaten wie Zwiebeln, Äpfel und Speck!)
EXTREM LECKER! ... gab ne große Begeisterung am Tisch ;-)
Also meiner Meinung nach definitiv lohnenswert (sowohl der Aufwand, als auch die Zutaten ;-) ) !!!
stupsnaesje
sagt:
sagt: 02.10.2011 14:09
Ich war zuerst etwas skeptisch wegen der Mischung Kürbis, Zwiebel und Äpfel!?
Ich habe das Rezept heute mittag ausprobiert und bin begeistert.
War total lecker, auch ohne Speck.
Von mir gibts fünf *****.
Liebe Grüße
stupsnaesje
Ich habe das Rezept heute mittag ausprobiert und bin begeistert.
War total lecker, auch ohne Speck.
Von mir gibts fünf *****.
Liebe Grüße
stupsnaesje
Natasha200
sagt:
sagt: 03.10.2011 19:12
Die Pizza haben wir heute ausprobiert und es hat uns super geschmeckt! Ich habe die Creme fraiche auch etwas gewürzt und beim nächsten Mal würde ich etwas mehr Speck nehmen...alles in allem aber sehr lecker und wiederholenswert!
VG
Natasha
VG
Natasha
ulbeli
sagt:
sagt: 05.10.2011 10:18
Hi!
Habe das Rezept ausprobiert!
Geschmacklich eine EINS mit Sternchen.
Habe allerdings auch Salz und Pfeffer auf die Creme fraîche gestreut.
Und da wir kein Schweinefleisch essen, habe ich Putenschinken (gewürfelt) oben drauf gestreut.
Beim nächsten mal würde ich den Kürbis allerdings vorher kurz andünsten.
Mache ich bestimmt nochmal!
Danke für das Rezept!
Habe das Rezept ausprobiert!
Geschmacklich eine EINS mit Sternchen.
Habe allerdings auch Salz und Pfeffer auf die Creme fraîche gestreut.
Und da wir kein Schweinefleisch essen, habe ich Putenschinken (gewürfelt) oben drauf gestreut.
Beim nächsten mal würde ich den Kürbis allerdings vorher kurz andünsten.
Mache ich bestimmt nochmal!
Danke für das Rezept!
Böbsl
sagt:
sagt: 09.10.2011 15:31
Mein Freund und ich haben gestern das Rezept ausprobiert und es hat uns sehr gut geschmeckt. Die Kombination der Zutaten ist einfach toll!
Wir haben einen fertigen Pizzateig genommen und der ist für ein Backblech etwas zu klein, deshalb war die Pizza nicht so hoch belegt und uns ist etwas vom Kürbis und den Äpfeln übrig geblieben. Beim Belag sollte man aber auf keinen Fall sparen.
Beim Creme fraiche habe ich einen Becher mit Knoblauch und einen mit Kräutern genommen, das hat geschmacklich perfekt gepasst, nachwürzen war nicht notwendig. Eine Hälfte wurde dann noch mit Feta und die andere mit geriebenem Emmentaler besträut.
Also wirklich sehr klasse!
Wir haben einen fertigen Pizzateig genommen und der ist für ein Backblech etwas zu klein, deshalb war die Pizza nicht so hoch belegt und uns ist etwas vom Kürbis und den Äpfeln übrig geblieben. Beim Belag sollte man aber auf keinen Fall sparen.
Beim Creme fraiche habe ich einen Becher mit Knoblauch und einen mit Kräutern genommen, das hat geschmacklich perfekt gepasst, nachwürzen war nicht notwendig. Eine Hälfte wurde dann noch mit Feta und die andere mit geriebenem Emmentaler besträut.
Also wirklich sehr klasse!
dungbeetle
sagt:
sagt: 09.10.2011 18:13
So, zugegeben ich wahr SEHR misstrauisch. Nicht nur Kürbis - auch noch Apfel auf eine Pizza - hatte echt Bedenken, dass das ganze zu "fruchtig" wird. Aber...... nein, sehr lecker und auch eher herzhaft. Habe allerdings das Crème fraîche kräftig mit Pfeffer und Salz gewürzt und zum Abschluss noch geriebenen Morzarella über die Pizza gestreut.
Ob man das nun Pizza oder Kürbis-Apfel-Zwiebel-Kuchen nennt, so what, jeder wie er mag...
Ob man das nun Pizza oder Kürbis-Apfel-Zwiebel-Kuchen nennt, so what, jeder wie er mag...
bimö
sagt:
sagt: 14.10.2011 21:22
Sehr lecker!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
War zunächst ein wenig skeptisch!
Aber der Geschmackstest hat jegliche Zweifel verworfen!
Habe den Boden mit Hälfte Weizenmehl und andere Hälfte Dinkelmehl gemacht! Dadurch wird der Geschmack noch etwas kräftiger!
Gruß Bimö
Vielen Dank für das tolle Rezept!
War zunächst ein wenig skeptisch!
Aber der Geschmackstest hat jegliche Zweifel verworfen!
Habe den Boden mit Hälfte Weizenmehl und andere Hälfte Dinkelmehl gemacht! Dadurch wird der Geschmack noch etwas kräftiger!
Gruß Bimö
Alfie
sagt:
sagt: 16.10.2011 17:21
Ein schönes Kürbis-Rezept!
Ich hab noch mit Ingwer - und Chilipulver gewürzt, gehört für mich zu Kürbis einfach dazu. Hätte auch ruhig noch mehr an Gewürz sein können...
Obendrauf noch geriebenen Gouda. Ist bei Pizza ein Muss!
Mein Mann mag eigentlich keinen Kürbis, aber in dieser Variante schmeckte es ihm auch gut.
Danke für dieses Rezept! Jeder kann es ja nach seinem Geschmack verändern.
LG
Alfie
Ich hab noch mit Ingwer - und Chilipulver gewürzt, gehört für mich zu Kürbis einfach dazu. Hätte auch ruhig noch mehr an Gewürz sein können...
Obendrauf noch geriebenen Gouda. Ist bei Pizza ein Muss!
Mein Mann mag eigentlich keinen Kürbis, aber in dieser Variante schmeckte es ihm auch gut.
Danke für dieses Rezept! Jeder kann es ja nach seinem Geschmack verändern.
LG
Alfie
Hennes53
sagt:
sagt: 20.10.2011 15:26
Ich bin nun nicht so sehr der Pizza-Feund.
Aber beim Suchen nach Kürbisrezepten habe ich diese Pizza gefunden und sie nachgekocht - nach dem Rezept, aber noch Käse drauf gegeben.
Ich fand die Pizza perfekt.
LG Helmut
Aber beim Suchen nach Kürbisrezepten habe ich diese Pizza gefunden und sie nachgekocht - nach dem Rezept, aber noch Käse drauf gegeben.
Ich fand die Pizza perfekt.
LG Helmut
AngelikaSpieker
sagt:
sagt: 02.11.2011 18:55
Super Rezept, wir lecken uns alle Finger ab und freuen uns über diese besondere Pizza! Vielen Dank
DobbyDerHauself
sagt:
sagt: 06.11.2011 10:32
Habe Rezept abgewandelt und "klassische" tomaten-oregano-pampe mit etwas knoblauch statt schmand als schmiere genommen. ansonsten alles wie gehabt- saubere sache, lohnt sich weils schmeckt.
Idril_0
sagt:
sagt: 26.02.2012 11:51
Sehr lecker,
hab Saure Sahne genommen und diese kräftig gewürzt. Werde nächstes Mal den Kürbis noch zusätzlich würzen, da ich´s gern würzig mag.
Vielen Dank für das Rezept, wird´s ab jetzt öfter geben.
LG
hab Saure Sahne genommen und diese kräftig gewürzt. Werde nächstes Mal den Kürbis noch zusätzlich würzen, da ich´s gern würzig mag.
Vielen Dank für das Rezept, wird´s ab jetzt öfter geben.
LG
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