Honig und Zucker in einem Topf geben und leicht erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat, dann abkühlen lassen.

Das Mehl mit Walnüssen, Mandeln und Kardamom in einer Schüssel mischen. Marzipan in Stückchen schneiden und dazugeben. Die Pottasche im Wasser auflösen, das Espressopulver im Rum auflösen und beides zusammen mit dem Honig zum Mehl geben. Mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig mit Folie abgedeckt mindestens 1 Stunde ruhen lassen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 3 mm dick ausrollen und Herzen ausstechen. Die Herzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Umluft 160 Grad ca. 12 Minuten backen, danach auskühlen lassen.

Beide Kuvertüresorten in Stücke schneiden. 2/3 der Kuvertüre in eine Schüssel geben und im heißen Wasserbad schmelzen. Die restliche Kuvertüre zufügen und unter Rühren schmelzen. Die Herzen damit überziehen.

Die Kuvertüre leicht antrocknen lassen und mit Zuckerherzen und Zuckerstreuseln verzieren.