Den Brokkoli waschen, putzen und klein schneiden. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Brokkoli darin etwa 15 Minuten garen. Die Suppe mit dem Mixstab pürieren. Den Käse dazugeben und in der heißen Suppe schmelzen lassen. Die Milch unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Tipp: Genauso kann eine Blumenkohlcremesuppe zubereitet werden.