Die Gelatine mit dem kalten Wasser anrühren und 10 Minuten quellen lassen. Den Joghurt mit Milch, Vanillezucker, Zucker und dem Saft einer Zitrone gut verquirlen. Die Gelatine erwärmen, bis sie flüssig ist, anschließend in die Joghurtmischung rühren und die Creme kalt stellen. Sobald die Creme zu stocken beginnt, die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Noch eine ½ Stunde kühl stellen.

Mit etwas mehr Gelatine kann die Creme auch gut als Tortenfüllung für Obsttorten verwendet werden.