Feldsalat

mit Speck und Ei, sauer - salzig, lauwarm

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Zutaten für Portionen

1 Schälchen Feldsalat
Ei(er), gekocht
1 Pck. Speck - Würfel, kleine Pck.
2 TL Senf
4 EL Essig (Weißweinessig)
2 TL, gestr. Salz
1 TL Pfeffer, schwarzer
2 EL Öl
 n. B. Maggi

Zubereitung

Den Feldsalat waschen und abtropfen lassen. Den Speck in einer heißen Pfanne mit dem Öl anbraten, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist. Die gekochten Eier in feine Würfel schneiden.

In einer Schüssel die restlichen Zutaten zu einer Vinaigrette verrühren. Sie sollte sehr säuerlich sein. Das Ei, den Speck (inkl. heißem Öl) und den Salat in die Schüssel geben und alles miteinander vermischen.

Wenn man den Salat als Hauptspeise verwendet, empfehle ich, frisches Weißbrot mit Kräuterbutter oder geröstetes Knoblauchbrot dazu zu reichen. Als Beilage ist der Salat zu allen möglichen Speisen geeignet.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 08.02.10
Rezept-Statistiken: 10.566 (337)* gelesen
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Verfasser:

Miss_N_C Kartoffelschäler


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Kommentare anderer Nutzer

Obelixine Sternekoch sagt:  
11.04.2012 22:38
Hallo,

eine schöne Alternative zu meinem typischen Feldsalatdressing.

Allerdings hatte ich vom Frühstück noch soviel verschiedenen Räucherspeck/Bacon offen, dass ich die hauch dünnen Scheiben in die Pfanne gegeben habe.
Geschmacklich dürfte es sehr ähnlich wie die Würfel sein.

Insgesamt ein sehr guter Salat, denn ich bestimmt noch öfters machen werde, vielleicht auch mal ganz ohne Speck.

LG Obelixine

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