Henglein
Rama Cremefine
| Brot mit Feigen
aus Dinkel-Vollkornmehl
)
| 450 g | Dinkelmehl (Vollkorn) |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 2 TL, gestr. | Salz |
| 250 ml | Wasser |
| 3 EL | Öl |
| 200 g | Feige(n), getrocknete |
| 1 TL, gestr. | Zimt |
| 2 EL | Honig, flüssigen (30g) |
Zubereitung
Feigen in Stücke schneiden.
Mehl, Hefe, Salz mit dem Schneebesen verrühren. Anschließend Zimt und die Feigen hinzufügen. Mit Wasser, Honig, Öl die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Mit Mehl bestäuben und etwa 30 Minuten zugedeckt an einer warmen Stelle ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig nochmals durchkneten, zu einem Laib formen (oval, etwa 20 cm Länge) und nochmals zugedeckt an einer warmen Stelle ruhen lassen, bis er sich vergrößert hat (ca. 20 Minuten).
Den Teig etwa drei bis vier Mal 2 cm tief einschneiden mit Wasser bestreichen und Mehl bestäuben.
Ofen vorheizen (ca. 200°C) und 40-50 Minuten backen.
Mehl, Hefe, Salz mit dem Schneebesen verrühren. Anschließend Zimt und die Feigen hinzufügen. Mit Wasser, Honig, Öl die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Mit Mehl bestäuben und etwa 30 Minuten zugedeckt an einer warmen Stelle ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig nochmals durchkneten, zu einem Laib formen (oval, etwa 20 cm Länge) und nochmals zugedeckt an einer warmen Stelle ruhen lassen, bis er sich vergrößert hat (ca. 20 Minuten).
Den Teig etwa drei bis vier Mal 2 cm tief einschneiden mit Wasser bestreichen und Mehl bestäuben.
Ofen vorheizen (ca. 200°C) und 40-50 Minuten backen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
martinidry_on_ice 
sagt:
sagt: 21.02.2011 12:22
Hallo,
hab das Rezept gestern als Basis für mein Johannisbeer-Brot genommen. Zu den angegebenen Zutaten noch ein 500g-Glas schon ältere, selbgemachte Johannisbeermarmelade und weil es dann etwas zu dünn wurde nochmals 225g Mehl hinzugefügt. Das ganze ne gute Stunde gehen gelassen (auch wenn es dabei nicht sonderlich aufgegangen ist), ab in eine Kastenform und nach einer knappen Stunde bei 200 Grad aus dem Ofen geholt. Hat eine schöne Krume und nen leichten Touch Johannisbeere.
4Sterne!
Danke
hab das Rezept gestern als Basis für mein Johannisbeer-Brot genommen. Zu den angegebenen Zutaten noch ein 500g-Glas schon ältere, selbgemachte Johannisbeermarmelade und weil es dann etwas zu dünn wurde nochmals 225g Mehl hinzugefügt. Das ganze ne gute Stunde gehen gelassen (auch wenn es dabei nicht sonderlich aufgegangen ist), ab in eine Kastenform und nach einer knappen Stunde bei 200 Grad aus dem Ofen geholt. Hat eine schöne Krume und nen leichten Touch Johannisbeere.
4Sterne!
Danke
SALEelSOL88
sagt:
sagt: 05.10.2011 22:14
Ich liebe dieses Brot.....!!!!!!!!!
Es ist verdammt lecker!!!!!!!!!!
Ich schmiere einfach nur etwas gute Butter drauf und geniesse!!!
Es ist verdammt lecker!!!!!!!!!!
Ich schmiere einfach nur etwas gute Butter drauf und geniesse!!!
SALEelSOL88
sagt:
sagt: 28.04.2012 14:53
......ein Hochgenuss !!!
Backe es immer und immer wieder!
Es gelingt immer !!!
DANKESCHÖN für diese grossartige Rezept!
Backe es immer und immer wieder!
Es gelingt immer !!!
DANKESCHÖN für diese grossartige Rezept!
28.04.2012 18:01
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Brot
- Beilagen (3)
- Brot/Brötchen
- Brot / Brötchen
- brot und brötchen
- 29. Brot & Brötchen
- Brot und Brötchen
- Brot
- brot
- Party
Weitere Rezeptsammlungen
lg divy
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten