Henglein
Rama Cremefine
| Macadamia - Küsschen
Kekse mit der Königin der Nüsse, ergibt ca. 40 Stück
)
| 150 g | Macadamianüsse |
| 100 g | Schokolade, zartbitter |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 175 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 125 g | Margarine |
Zubereitung
Von den Macadamianüssen 25 g abwiegen und zur Seite legen. Anschließend Nüsse und Schokolade grob hacken. Das Ei trennen.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillearoma mischen. Eigelb, Schokolade und Nüsse dazugeben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig mit feuchten Händen zu Kugeln von ca. 2 cm Durchmesser formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. In die Mitte jeder Kugel eine Macadamianuss drücken. Etwa 18 Minuten backen.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillearoma mischen. Eigelb, Schokolade und Nüsse dazugeben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig mit feuchten Händen zu Kugeln von ca. 2 cm Durchmesser formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. In die Mitte jeder Kugel eine Macadamianuss drücken. Etwa 18 Minuten backen.
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ich habe dein Rezept heute ausprobiert, die Makronen sind wirklich lecker. Allerdings bin ich nicht ganz mit deinen Angaben zurecht gekommen.
1. 25g Macadamianüsse sind ziemlich genau 10 Stück - ich müsste sie also vierteln, um auf jede Makrone eines drauflegen zu können, bzw. 100g beiseite legen. Ich habe einen Kompromiss gemacht und extra Nüsse genommen, zusätzlich zu den gehackten - damit es nicht zu nussig wird, habe ich Hälften draufgelegt.
2. In deinem Rezept steht zwar in den Zutaten Margarine, aber in der Anleitung steht nicht, wie und wann man sie dazu tut. Ich habe weiche Butter genommen und sie mit dem Zucker und dem Eigelb verrührt, bevor ich Mehl, Backpulver, Schokolade und gehackte Nüsse dazu gegeben habe.
3. Der Teig war mir viel zu klebrig, um ihn mit den Händen zu rollen - also habe ich mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen geformt, das ging gut. Als ich das zweite Blech machen wollte, habe ich allerdings festgestellt, dass der Teig wohl inzwischen durchgezogen war, so dass er sich gut mit den Händen formen ließ. Wer das nachmachen will, sollte also etwas warten.
4. Die Backzeit war bei mir viel zu lang - ich habe das erste Blech bei 180 Grad 10 Minuten gebacken, das zweite Blech dann bei ca. 165 Grad für 12 Minuten. Dann waren die Plätzchen rundherum braun. Es wurden übrigens tatsächlich genau 42 Stück.
Vielen Dank für das Rezept!
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