Die Champignons blättrig schneiden. Die Zwiebel würfeln.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Die Champignons hinzufügen und mitdünsten. Die entstehende Flüssigkeit abgießen. Mit dem Weißwein ablöschen und verkochen lassen.

Jetzt die Schlagsahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 min. köcheln lassen.

Dann den Parmesan hineingeben, weitere ca. 2 min. köcheln und zum Schluss die fein gehackte Petersille unterheben. Nochmal abschmecken, eventuell nachwürzen. Die Soße passt am besten zu Nudeln.