Henglein
Rama Cremefine
| Marzipantorte
)
| 1 | Tortenboden (Biskuit) |
| 200 g | Pistazien |
| 600 g | Marzipanrohmasse |
| 6 EL | Likör (Marzipanlikör) |
| Für die Creme: (Nougatmousse) | |
| 500 ml | Sahne |
| 2 | Ei(er) |
| 2 Pck. | Nougat |
| 2 Blatt | Gelatine, evtl. |
| 1 Glas | Konfitüre (Johannisbeergelee) |
| etwas | Butter für die Arbeitsfläche, evtl. |
Zubereitung
Für die Mousse die Eier trennen, Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen und verrühren. Den Nugat bei 36°C schmelzen, mit den Eigelben vermengen. Schnell in die Sahne rühren und im Kühlschrank ca. 1 Stunde stehen lassen. Falls sie nicht fest wird, 2 Blatt Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und schnell unterheben.
Den Boden in 3 Teile schneiden. 150 g Marzipanrohmasse mit 4 EL Likör vermengen. Die Pistazien im Mörser zerkleinern und mit 100 g Marzipan und Likör vermengen, bis die Mischung streichfähig wird.
Für die Marzipandecke ca. 200 g Marzipan auf etwa 30 cm Durchmesser ausrollen. Das geht am besten mit etwas Butter auf der Arbeitsfläche.
Dann die Torte zusammensetzen: Eine Schicht Biskuit, Johannisbeergelee, Pistaziencreme, Nugatmousse, Biskuit, Marmelade, Marzipanmasse, Nugatmousse, Biskuit, Gelee. Das Ganze mit der Marzipandecke überziehen.
Den Boden in 3 Teile schneiden. 150 g Marzipanrohmasse mit 4 EL Likör vermengen. Die Pistazien im Mörser zerkleinern und mit 100 g Marzipan und Likör vermengen, bis die Mischung streichfähig wird.
Für die Marzipandecke ca. 200 g Marzipan auf etwa 30 cm Durchmesser ausrollen. Das geht am besten mit etwas Butter auf der Arbeitsfläche.
Dann die Torte zusammensetzen: Eine Schicht Biskuit, Johannisbeergelee, Pistaziencreme, Nugatmousse, Biskuit, Marmelade, Marzipanmasse, Nugatmousse, Biskuit, Gelee. Das Ganze mit der Marzipandecke überziehen.
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