Die Schinkenscheiben mit dem Kräuterfrischkäse dünn bestreichen.
Hierauf etwas Petersilie über die Scheiben streuen und das Ganze mit klein gewürfelten Tomaten an einer Seite auslegen. Die Tomatenstücke mit einer Prise "Fleur de Sel" oder handelsüblichem Salz verfeinern und den Schinken rollen.

Die Röllchen kommen dann auf einem Blech (nicht auf einem Rost, da der Schinken sehr saftig ist) für ca. 30 Minuten bei 200°C Ober- und Unterhitze in den Ofen bis sie an den Seiten goldbraun sind.

Serviert werden die Schinkenröllchen mit einem süß-sauren Dip und einigen Basilikum-Blättern.
Wer es scharf mag, kann über die Röllchen noch ein wenig geriebene Chilischoten geben.