Möhren waschen, putzen und in sehr dünne Streifen schneiden. Champignons putzen und waschen und in dünne Scheiben schneiden. Putenschnitzel in ca. 0,5 cm dünne und ca. 4 cm lange Streifen schneiden und in einer großen Pfanne mit Öl gut von allen Seiten anbraten. Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebel pellen, halbieren und in sehr feine Würfel schneiden und in der Pfanne mit der Margarine glasig dünsten (die Pfanne von den Putenstreifen ohne Reinigung weiter benutzen). Zu den Zwiebeln die Möhrenstreifen geben und 5 Minuten dünsten. Die Champignons hinzufügen und nochmals 3 Minuten dünsten. Mit Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Currypulver und Ananassaft abschmecken. Zum Schluss das Fleisch und die Ananasstücke in die Soße geben und gut durchmischen und erwärmen.

Mit Reis servieren.