Die Zucchini waschen, Enden entfernen und längs in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchinischeiben im Mehl wälzen und mit der Margarine in der Pfanne hellbraun braten. Die Scheiben mit Salz und Pfeffer würzen und auf einer Platte oder einem Teller nebeneinander auslegen und abkühlen lassen.

Kräuterfrischkäse und Mineralwasser glatt rühren. Paprika putzen, waschen, sehr fein würfeln und zu dem Frischkäse geben. Käsemasse dünn auf die Zucchinischeiben streichen, zusammenrollen und mit einem Holzstäbchen feststecken.