Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefilet mit Mango - Zimt - Sauce
| 8 | Medaillons, vom Schweinefilet, à 80 g |
| 2 EL | Mehl |
| 4 EL | Öl |
| 1 | Mango(s), reif |
| 250 ml | Orangensaft |
| 2 EL | Butter |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 200 ml | Weißwein |
| 1 Stange/n | Zimt |
| Salz | |
| 1 | Pfeffer, weiß |
Zubereitung
Die Mango schälen und in Würfel schneiden. Die Mangowürfel in Butter kurz dünsten, Orangensaft, Zimt und Wein zugeben, aufkochen und 8 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Zimt entfernen und alles durch ein Sieb streichen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Mit Zitronensaft verfeinern.
Die Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. In einer Pfanne mit dem Öl von beiden Seiten einige Minuten braten.
Mango-Zimt-Sauce zu den gebratenen Schweinemedaillons servieren.
Als Beilage eignet sich Duftreis.
Die Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. In einer Pfanne mit dem Öl von beiden Seiten einige Minuten braten.
Mango-Zimt-Sauce zu den gebratenen Schweinemedaillons servieren.
Als Beilage eignet sich Duftreis.
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