Die Butter schon ca. 1 Stunde vor Backbeginn aus dem Kühlschrank stellen, damit sie weich und besser zu verarbeiten ist.
Mehl, Backpulver, Zucker, Puddingpulver, Kakaopulver und Salz in einer Schüssel mischen. Den Honig hinzugeben und verrühren. Danach die Butter dazugeben und mit einem Rührgerät ordentlich verrühren.
Bitterschokolade raspeln und unterheben.
Backofen auf 180°C vorheizen.
Wenn sich der Teig nicht gut formen lässt, evtl. noch Mehl hinzufügen, kleine Rollen formen und diese zu einem Kreis zusammenkleben.

Plätzchen im Backofen ca. 15-20 Min. backen.