Süßsauer eingelegte Pfefferoni oder Peperoni

auch mit Paprika sehr gut

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Stimmen: 4 - Ø 3,3

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1 kg	Peperoni, (Pfefferoni) oder Paprika, auch gemischt gut
650 ml	Wasser
350 ml	Essig
150 ml	Öl
2	Lorbeerblätter
15	Gewürznelken
300 g	Zucker
3 TL	Salz

Zubereitung

Die Peperoni waschen, wenn sie besonders groß und/oder scharf sind, die Kerne entfernen und die Schoten in Stücke schneiden, bei kleinen nur die Stiele entfernen. Wenn man Paprikaschoten dazu gibt, diese putzen, entkernen und in Streifen schneiden.

Alle andern Zutaten in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Peperoni dazugeben, wieder zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen.

Die Peperoni mit dem Schaumlöffel heraus nehmen und in Schraubgläser füllen. Den Sud nochmals aufkochen lassen, dann über die Peperoni gießen und die Gläser verschließen.

Mir schmecken die Peperoni sofort, aber nach wenigen Tagen sind sie richtig gut durchgezogen.

Wenn man nur Paprikaschoten zur Verfügung hat, kann man die Marinade durch ein paar Chilischoten verschärfen!

Schmeckt viel besser als gekauft und ist ein nettes Mitbringsel.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Ruhezeit:	ca. 2 Tage
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	07.02.10
Rezept-Statistiken:	17.747 (3)* gelesen 74 (0)* gespeichert 1.932 (0)* gedruckt 10 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

blunzen

Mitglied seit 11.03.2009
12 Beiträge (ø0,01/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

manrico

sagt:

31.10.2011 10:24

Danke für dieses leckere Rezept ohne Schnickschnack!

Ich habe normale Paprika verwendet und für etwas Schärfe noch getrocknete Chilischoten mitgekocht.

Das Verhältnis von süß und sauer ist schön ausgeglichen. Nach dem Befüllen der Gläser war noch Flüssigkeit übrig, ich habe dann versuchsweise noch eine Zucchini in Scheiben geschnitten und ebenfalls drei Minuten im Sud mitgegart-auch lecker.

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blunzen

sagt:

31.10.2011 12:41

:-) Freut mich, dass das Rezept deinen Gaumen erfreuen konnte, Manrico

Das mit den Zucchini werd ich auch noch ausprobieren!

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Richensa

sagt:

04.11.2011 11:45

Die Balkonernte der gemischten Pepperoni/Chilis ist gerade mit Hilfe deines Rezeptes in's Glas gewandert. Zunächst war ich bei der Zuckermenge etwas skeptisch, aber der Sud war ganz richtig so. Bei der Gewürzzugabe habe ich bei den Nelken sehr gespart, dafür Senfkörner und Coriander dazu gegeben.

Vielen Dank für das hilfreiche Rezept!

LG
Richensa

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blunzen

sagt:

04.11.2011 12:24

Senfkörner sind bei eingelegtem Gemüse immer gut ;-)
Gut brenn sag ich nur

LG Blunzen

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